Il apporte avec lui toute la chaleur, l'énergie et le soleil de la côte amalfitaine. Sal De Riso, originaire de Minori, dans la province de Salerne, est l'un des Maîtres Pâtissiers les plus connus d'Italie et est célèbre pour certaines de ses créations devenues des icônes du goût, comme la légendaire 'Ricotta et poires', deux disques de génoise aux noisettes de Giffoni renfermant une crème douce faite de ricotta de Tramonti et de cubes de poires confites. Parmi ses créations phares, on trouve également la 'Delizia al Limone', des dômes moelleux de génoise remplis d'une délicieuse crème au citron. Il est également considéré comme l'un des meilleurs artisans du panettone : en plus du traditionnel, vous devez essayer celui aux citrons confits d'Amalfi IGP et à la crème de limoncello, pour apporter le soleil de la côte à votre table même pendant les mois froids !
