Créativité, intelligence et technique définissent un chef qui a marqué l'histoire dans notre monde culinaire. Claudio Sadler est l'un des chefs les plus renommés d'Italie. Son histoire est longue et riche en succès : en 1982, il a ouvert son premier restaurant à Pavie, puis a déménagé à Milan où, en 1986, il a ouvert son "Osteria di Porta Cicca" sur la Ripa di Porta Ticinese. Il a reçu une étoile Michelin en 1991 et une deuxième étoile en 1995. Non seulement un chef mais aussi un enseignant, il a créé "Q.B", une école de cuisine pour professionnels et amateurs. Aujourd'hui, en plus du restaurant Sadler, de la Trattoria Contemporaine Chic`n Quick et du restaurant situé dans l'espace de la foire de Milan, il gère également un restaurant à Tokyo, Japon, et un autre sur la place Tiananmen, en Chine. Une autre réalisation significative de Sadler est la publication de sept grands livres de recettes chez Giunti, permettant à ses fans de recréer les plats dégustés dans son restaurant chez eux. Son dernier projet éditorial s'intitule "Mes Nouveaux Menus" et propose 80 recettes réparties en 18 menus dédiés aux occasions spéciales, célébrant des moments intimes en famille et entre amis. Chaque recette est habilement associée à des vins italiens et internationaux d'excellence par le chef lui-même, qui a personnellement sélectionné les meilleurs producteurs et assorti les étiquettes qui complètent le mieux ses plats. Chaque création et chaque nouvelle ouverture du chef confirme le "style Sadler" qui célèbre la culture italienne de la table, la simplicité et la légèreté. Claudio Sadler est également le président de l'Association "Le Soste", une collection des meilleurs restaurants de cuisine italienne dans notre pays et en Europe.
