Denny Imbroisi est le chef italien qui prend Paris et la France d'assaut. Originaire de Calabre, il a déménagé à Mantoue après la séparation de ses parents et a étudié pour devenir chef. Il a commencé à travailler dans des restaurants renommés étoilés Michelin, comme Perbellini à Isola Rizza et San Domenico à Imola. Puis, il a eu une idée : aller loin pour représenter l'Italie dans le monde. Son désir de voyager l'a d'abord conduit sur la Côte d'Azur, au restaurant Mirazur du chef deux étoiles Michelin Mauro Colagreco, puis à Paris au Ze Kitchen Galerie de William Ledeuil. Sa percée est survenue lorsqu'il a rencontré Alain Ducasse, l'un des chefs les plus importants au monde, qui lui a confié la direction de son prestigieux restaurant sur la Tour Eiffel, Le Jules Verne. Denny Imbroisi a atteint les quarts de finale de l'émission de télévision Top Chef France, une participation qui l'a rendu célèbre auprès du grand public. Aujourd'hui, il possède deux restaurants à Paris, Epoca et Ida, nommé en l'honneur de sa sœur. Sa cuisine est inspirée des saveurs et des ingrédients italiens : son plat signature est une Carbonara gastronomique faite avec des Spaghettoni Benedetto Cavalieri, du jaune d'œuf cru, de fines tranches de guanciale, du Grana Padano Riserva affiné plus de 20 mois, de la chapelure et du poivre noir sauvage. Le prestigieux journal Le Figaro et la presse française l'ont couronné comme l'un des meilleurs chefs italiens en France.
