Passion, intelligence, joie et respect des ingrédients. Alessandro Negrini, chef étoilé 2 étoiles Michelin, avec Fabio Pisani, est l'âme créative derrière Luogo di Aimo e Nadia, un restaurant milanais qui a marqué l'histoire de la haute cuisine italienne. Originaire de Caspoggio en Valmalenco (Lombardie), Alessandro a été élevé avec une révérence pour les ingrédients de haute qualité, qu'il sélectionne personnellement auprès de petits producteurs locaux. Sa cuisine est un mélange de saveurs authentiques, qui restent claires et distinctes dans l'assiette. Parmi les créations les plus appréciées du restaurant, on trouve les Spaghettoni aux oignons de printemps de Tropea, où l'oignon est mijoté jusqu'à devenir crémeux, et le Tiramisud, un Tiramisu unique fait avec une crème de ricotta infusée au citron, des cubes de bergamote et des câpres de Pantelleria dessalées, sucrées avec du miel de bruyère.
