Chef, restaurateur, agriculteur : Roberto Valbuzzi est un jeune chef né en 1989 à Varèse. Il est également une personnalité de la télévision et consultant pour des entités importantes de l'industrie alimentaire. Définitivement un 'chef pas ordinaire', comme il aime se définir, il a hérité de l'amour pour la bonne nourriture et les produits locaux de ses parents et grands-parents. L'histoire de sa famille est étroitement liée à celle du Crotto Valtellina, le restaurant familial situé dans la province de Varèse, et à la ferme de ses grands-parents, qui fournit des produits authentiques au restaurant. À la télévision, il a été un invité régulier dans des émissions sur Canale 5, Sky et Rai (La Prova del Cuoco avec Antonella Clerici). Il a parcouru le monde pour promouvoir le Made in Italy et a été sélectionné avec neuf autres chefs italiens, tous étoilés Michelin, pour l'une des compétitions alimentaires internationales les plus importantes, 'Greatest Chef of Chef of China'. Chacune des créations du chef suit les traditions et la saisonnalité, respectant pleinement les cycles naturels. Son premier livre, publié par Rai Eri, s'intitule 'Tutti Frutti' et propose des menus sains, savoureux, colorés et de saison mettant en avant les fruits, des entrées aux desserts.
