Tiramisu de pandoro et fruits rouges

Pour réaliser le tiramisu de pandoro et fruits rouges, commencez par séparer les jaunes d'œufs des blancs 1. Versez les blancs dans un bol et montez-les en neige ferme avec un batteur électrique 2 3.

Mettez les jaunes dans un autre bol et ajoutez le sucre 4, puis travaillez-les avec un batteur électrique 5 pour obtenir un mélange clair et homogène 6.

Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes 7 et mélangez le tout avec une cuillère ou avec le batteur. Ensuite, incorporez les blancs montés en neige 8 et mélangez avec une spatule de bas en haut pour les incorporer uniformément 9.

Ensuite, prenez le pandoro et découpez 2 tranches d'une épaisseur de 2 cm en coupant horizontalement 10. Placez la première tranche dans un bol transparent de 20 cm de diamètre 11 et badigeonnez-la avec un peu de lait 12.

Répartissez la moitié de la crème de mascarpone sur la tranche de pandoro 13, puis ajoutez la moitié des fruits rouges, que vous aurez préalablement lavés et séchés 14. Couvrez avec la deuxième tranche de pandoro 15 et badigeonnez à nouveau avec un peu de lait.

Ajoutez le reste de la crème 16 et les fruits rouges restants, puis garnissez avec des pépites de chocolat blanc 17. Votre tiramisu de pandoro aux fruits rouges est prêt à être servi 18 !