Pancake sans beurre

Pour préparer les pancakes sans beurre, commencez par mettre l'œuf dans un bol et en le battant avec un fouet à main 1. Lorsqu'il est clair et mousseux, ajoutez le lait en filet 2 et, en continuant à battre, ajoutez également le yaourt 3.

Ajoutez ensuite, en le passant à travers un tamis, la farine et la levure en pluie 4. Procédez en mélangeant soigneusement, avec des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas démonter le mélange, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène 5. Couvrez de film plastique, et placez-la au réfrigérateur pour reposer environ 30 minutes. Une fois ce temps écoulé, récupérez la pâte et chauffez à feu moyen une poêle antiadhésive ou une poêle spécifique pour crêpes, en la graissant, si nécessaire, avec un chiffon en papier imbibé d'huile. Versez au centre de la poêle une cuillerée de pâte 6, en la laissant s'étaler seule.

Après quelques minutes, lorsque de petites bulles commencent à apparaître à la surface, c'est le moment de retourner le pancake, à l'aide d'une spatule 7. Laissez-le cuire encore une minute 8 et lorsqu'il est prêt, posez-le sur une assiette. Continuez ainsi jusqu'à épuiser la pâte. Servez vos pancakes sans beurre accompagnés de fruits frais, de miel ou de confitures 9 !