Banana bread

Pour préparer le banana bread, commencez par peler les bananes et les couper en rondelles 1. Transférez les bananes dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent 2, puis écrasez-les avec une fourchette jusqu'à les réduire en purée 3.

Dans un autre bol, mettez le beurre en morceaux, mou mais encore plastique, avec le sucre 4. Travaillez avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis incorporez un œuf à la fois pour mieux les incorporer 5. Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel, tout en continuant de battre 6.

À ce stade, ajoutez la purée de bananes 7 et mélangez avec une spatule pour l'incorporer au mélange 8. Tamisez la farine directement dans le bol 9. 

Ajoutez également le bicarbonate 10 et parfumez avec la cannelle 11, puis incorporez les poudres en mélangeant avec la spatule 12. 

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake de 22,5 x 8,5 cm, préalablement beurré et fariné 13. Lissez la surface 14 et faites une incision sur toute la longueur avec une lame de couteau trempée dans du beurre fondu 15. 

Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 60 minutes 16. Après ce temps, vérifiez la cuisson avec un cure-dent, puis sortez du four et laissez refroidir le banana bread dans le moule 17 avant de le démouler et de le couper en tranches 18 !