Ciambellone

Pour réaliser le gâteau Bundt, assurez-vous d'abord que les ingrédients froids du réfrigérateur restent un moment à température ambiante, ils seront plus faciles à travailler. Pendant ce temps, tamisez la farine et la levure dans un bol 1. Ensuite, mettez le beurre, encore plastique, en morceaux dans un bol, ajoutez le zeste de citron 2 et commencez à battre avec un batteur électrique 3.

Continuez à battre en ajoutant le sucre 4; il faudra 1-2 minutes pour que le mélange devienne mou et homogène. Ajoutez ensuite le sel 5 et les œufs, un à la fois 6.

Travaillez au fur et à mesure avec le batteur électrique jusqu'à ce que tous les œufs soient incorporés 7. Ajoutez ensuite une partie des ingrédients secs 8 et travaillez à très basse vitesse 9.

Ajoutez ensuite un peu de lait 10 et continuez ainsi, en alternant les ingrédients secs et le lait, jusqu'à ce qu'ils soient tous incorporés. Vous devez obtenir un mélange homogène et dense. Transférez ensuite la pâte dans un moule à gâteau Bundt de 24 cm préalablement beurré 12.

Nivellez la surface avec une spatule 13, puis trempez une corne de pâtissier dans le beurre fondu 14 et utilisez-la pour créer ce qui sera la fente du gâteau Bundt 15. Vous devez l'imprimer dans la pâte de manière circulaire. Cette étape est évidemment optionnelle, en l'omettant la fente se formera quand même mais de manière moins homogène.

Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° au niveau central pendant 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four 16. Laissez-le refroidir complètement, démoulez le gâteau Bundt, décorez avec du sucre glace 17 et servez 18.