Ciambellone

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Ciambellone
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  • Végétarien
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 10 min
  • Temps de cuisson: 40 min
  • Portion: 10 Personnes
  • Coût: Bas

Présentation

Peut-être que les choses étaient plus simples autrefois, mais elles étaient aussi très bonnes. Comme les tartes, les biscuits ou le gâteau Bundt que grand-mère préparait même à la dernière minute en sachant que vous passeriez pour le goûter : œufs, sucre et farine. Rien de plus simple, mais entre ses mains, en mélangeant et en enfournant, cela devenait l’une des gourmandises pour accompagner le jus de fruits l'après-midi ou le lait et café le matin. Voici notre recette de gâteau Bundt inspirée de cette ambiance de maison et de simplicité : avec une pincée de zestes de citron ou d'orange et une pincée de sucre glace, cette douceur moelleuse sera parfumée et appétissante. Et pour une fois, ce sera à votre tour de recevoir les compliments de grand-mère pour avoir préparé un gâteau Bundt si moelleux et délicieux qu'il ne se démodera jamais !

Découvrez également les variantes sans beurre comme la gâteau au cacao, le gâteau Bundt à l'huile d'olive, celui avec des pépites de chocolat et celui à l'eau ! Et si ce dernier vous plaît mais que vous le préférez dans sa version dark, nous vous suggérons le gâteau Bundt à l'eau et au cacao.

INGRÉDIENTS

pour un moule de 24 cm
Farine type 00 375 g
Sucre 310 g
Beurre 200 g - moelleux
Lait entier 190 g - à température ambiante
Œufs 5 - à température ambiante
Levure chimique 16 g
Zeste de citron 1
Sel fin 1 pincée
pour garnir
Sucre glace à volonté

Préparation

Pour réaliser le gâteau Bundt, assurez-vous d'abord que les ingrédients froids du réfrigérateur restent un moment à température ambiante, ils seront plus faciles à travailler. Pendant ce temps, tamisez la farine et la levure dans un bol 1. Ensuite, mettez le beurre, encore plastique, en morceaux dans un bol, ajoutez le zeste de citron 2 et commencez à battre avec un batteur électrique 3.

Continuez à battre en ajoutant le sucre 4; il faudra 1-2 minutes pour que le mélange devienne mou et homogène. Ajoutez ensuite le sel 5 et les œufs, un à la fois 6.

Travaillez au fur et à mesure avec le batteur électrique jusqu'à ce que tous les œufs soient incorporés 7. Ajoutez ensuite une partie des ingrédients secs 8 et travaillez à très basse vitesse 9.

Ajoutez ensuite un peu de lait 10 et continuez ainsi, en alternant les ingrédients secs et le lait, jusqu'à ce qu'ils soient tous incorporés. Vous devez obtenir un mélange homogène et dense. Transférez ensuite la pâte dans un moule à gâteau Bundt de 24 cm préalablement beurré 12.

Nivellez la surface avec une spatule 13, puis trempez une corne de pâtissier dans le beurre fondu 14 et utilisez-la pour créer ce qui sera la fente du gâteau Bundt 15. Vous devez l'imprimer dans la pâte de manière circulaire. Cette étape est évidemment optionnelle, en l'omettant la fente se formera quand même mais de manière moins homogène.

Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° au niveau central pendant 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four 16. Laissez-le refroidir complètement, démoulez le gâteau Bundt, décorez avec du sucre glace 17 et servez 18.

Conservation

Conservez le gâteau Bundt pendant quelques jours à température ambiante.

Vous pouvez également le congeler en tranches ou entier.

Conseil

Vous pouvez parfumer le gâteau Bundt avec les arômes de votre choix : vanille, zeste d'orange ou cannelle par exemple.

Utilisez de préférence un moule à charnière, ce sera plus facile de démouler le gâteau.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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