Muffins aux pépites de chocolat

Name: Muffins aux pépites de chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Beurre (ramolli à température ambiante) 125 g; Farine type 00 265 g; Sucre 135 g; Lait entier (à température ambiante) 135 g; Œufs (environ 2 moyens, à température ambiante) 110 g; Pépites de chocolat noir 100 g; Gousse de vanille 1; Bicarbonate de soude niveau 1 cuillère à café; Sel fin 1 pincée; Levure chimique 10 g

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271

Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 271
Glucides g 34.4
Dont sucres g 17.5
Protéine g 4.5
Graisses g 12.9
dont acides gras saturés g 7.33
Fibre g 0.7
Cholestérol mg 61
Sodium mg 119

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Makes: 12 pezzi
Coût: Bas

Présentation

La cuisine anglaise et américaine regorge de recettes typiques, sucrées et salées, comme le porridge ou les pancakes, qui au fil du temps ont conquis notre cœur avec leur irrésistible douceur. C'est le cas des muffins aux pépites de chocolat : de simples et moelleux petits gâteaux qui embaumeront votre cuisine dès leur sortie du four avec leur délicieux parfum. Les muffins peuvent être personnalisés selon vos préférences, si vous aimez les fruits, vous pouvez préparer par exemple des muffins aux pommes, mais le chocolat, qui a séduit les plus grands écrivains, de Goldoni à Leopardi, est sûrement le choix le plus apprécié. Pour ceux qui recherchent toujours la légèreté, il y a les muffins sans beurre. Alors, si vos invités se ruent sur ces délicieux muffins aux pépites de chocolat après les avoir préparés, ne soyez pas surpris... en fait, nous vous conseillons d'en réserver au moins un pour vous ou de préparer une plaque de muffins moelleux au citron pour les embarrasser dans leur choix...
Et si vous n'avez pas de moule à muffins, ne désespérez pas, vous pouvez aussi réaliser notre gâteau aux pépites de chocolat !

Essayez aussi nos muffins paradis, super moelleux !

INGRÉDIENTS
Ingrédients pour 12 muffins: Beurre 125 g - (ramolli à température ambiante); Farine type 00 265 g; Sucre 135 g; Lait entier 135 g - (à température ambiante); Œufs 110 g - (environ 2 moyens, à température ambiante); Pépites de chocolat noir 100 g; Gousse de vanille 1; Bicarbonate de soude 1 cuillère à café - niveau; Sel fin 1 pincée; Levure chimique 10 g

Préparation

Pour préparer les muffins aux pépites de chocolat, laissez le beurre à température ambiante pendant au moins 1 heure pour le ramollir. Incorporez le beurre ramolli et le sucre 1, travaillez avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux et crémeux 2. Ensuite, fendez une gousse de vanille et grattez les graines avec le dos d'un couteau 3.

Ajoutez ces dernières dans le bol avec le beurre et le sucre 4. Actionnez à nouveau le batteur et ajoutez les œufs, également à température ambiante, un par un 5 de sorte que les ingrédients ne se dissocient pas 6.

Maintenant, tamisez la farine 7, la levure chimique 8 et le bicarbonate de soude 9 directement dans le bol avec le mélange.

Ajoutez une pincée de sel et actionnez à nouveau le batteur pour incorporer les poudres 10. Vous remarquerez que le mélange deviendra plus consistant, alors détendez-le avec le lait à température ambiante versé en filet 11. À ce stade, la pâte sera douce et compacte 12.

Incorporez 80 g de pépites de chocolat 13 et mélangez avec une spatule pour les intégrer, puis transférez le mélange dans une poche à douille jetable sans embout 14 pour un travail plus propre, sinon utilisez une cuillère. Disposez les caissettes en papier dans un moule à muffins et remplissez-les aux 2/3, laissant moins d'un centimètre du bord 15. Chaque muffin devra peser environ 70 g.

Sur les petits gâteaux, versez les pépites de chocolat restantes 16 et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 18-20 minutes en mode statique 17. À ce stade, vos muffins aux pépites de chocolat sont prêts à être dégustés 18.

Conservation

Les muffins aux pépites de chocolat se conservent pendant 2-3 jours maximum sous une cloche en verre. Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler les petits gâteaux cuits, puis les laisser décongeler au besoin et les réchauffer légèrement au four avant de servir.

Conseil

Vous pouvez les rendre plus rustiques en réduisant une barre de chocolat en éclats plutôt que d'utiliser des pépites. En ajoutant également des poires en dés, vous obtiendrez une délicieuse variante au chocolat et poires ! Il est essentiel d'utiliser des ingrédients très frais et que le lait, les œufs et le beurre soient toujours à température ambiante.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.