Muffins au chocolat

Pour préparer les muffins au chocolat, placez un tamis sur un bol et versez-y la farine et le cacao 1, puis ajoutez le bicarbonate 2 et la levure chimique 3.

Tamisez bien les poudres, mélangez 4 et réservez. Dans un autre grand bol, versez le beurre pommade (très mou) et le sucre 5. Travaillez avec un batteur électrique pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une crème douce et légèrement montée 5. Maintenant, tout en fouettant, ajoutez les œufs à température ambiante, en les battant légèrement avant et en les versant petit à petit 6. De cette façon, le mélange s'amalgamera parfaitement, devenant une masse douce et homogène.

À ce stade, ajoutez les poudres une cuillère à la fois 7, en les alternant avec le lait à verser en fil, tout en gardant le batteur en action 8. Lorsque le mélange sera homogène, ajoutez le chocolat noir que vous aurez préalablement haché grossièrement au couteau 9.

Mélangez soigneusement avec une spatule pour bien incorporer le tout 10 et transférez ensuite dans une poche à douille sans embout, de cette façon il sera plus pratique de remplir les caissettes. Placez les caissettes dans un moule à muffins et remplissez chacune d'environ 100 grammes de pâte pour obtenir 12 petits gâteaux 11. Faites cuire au four préchauffé en mode statique à 180° pendant 28-30 minutes, en faisant le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Une fois prêts, sortez vos muffins au chocolat et laissez-les tiédir avant de les déguster 12 !