Haut de cuisse de poulet en croûte

Name: Haut de cuisse de poulet en croûte
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Hauts de cuisse de poulet sans peau 4; Pain de mie 200 g; Persil haché 1 bouquet; Ail haché 2 gousses; Zeste de citron à volonté; Huile d'olive extra vierge 4 cuillères à soupe; Sel à volonté; Poivre noir moulu à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Sebastian Fitarau

Les hauts de cuisse de poulet en croûte sont un deuxième plat qui conjugue simplicité et créativité. Les hauts de cuisse sont l'une des parties les plus savoureuses du poulet, les préparer en croûte est une manière d'ajouter un élément croustillant et aromatique qui exalte la bonté naturelle de la viande. Le pain de mie se transforme en une couverture dorée qui contraste agréablement avec la tendreté du poulet. Le persil, avec son parfum frais, s'associe parfaitement à l'arôme piquant et caractéristique de l'ail, tandis que le zeste de citron ajoute une touche fraîche et agrumée. Les hauts de cuisse de poulet en croûte, grâce à leur simplicité, conviennent pour de nombreuses occasions. Par exemple, vous pouvez les servir lors d'un dîner informel en famille, un déjeuner dominical ou un dîner entre amis.

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INGRÉDIENTS: Hauts de cuisse de poulet 4 - sans peau; Pain de mie 200 g; Persil 1 bouquet - haché; Ail 2 gousses - haché; Zeste de citron à volonté; Huile d'olive extra vierge 4 cuillères à soupe; Sel à volonté; Poivre noir à volonté - moulu

Préparation

Pour préparer les hauts de cuisse en croûte, commencez par hacher au couteau l'ail 1 et le persil 2 et mélangez-les 3.

Mettez le pain de mie dans un mixeur 4 et mixez jusqu'à obtenir des miettes. Transférez le tout dans un récipient spacieux et ajoutez le mélange d'ail et de persil 5 et le zeste de citron 6.

Versez l'huile 7 et ajustez le sel 8. Mélangez à la main pour amalgamer tous les ingrédients 9.

Assaisonnez les hauts de cuisse avec de l'huile 10, du sel et du poivre 11. Assurez-vous que l'assaisonnement recouvre toute la surface, en les massant avec les mains 12.

Passez-les dans la panure 13 en veillant à ce qu'elle adhère sur tous les côtés 14 15.

Disposez les hauts de cuisse sur une plaque, recouverte de papier cuisson 16 et faites cuire dans un four ventilé à 180°C pendant 40 minutes 17. Les hauts de cuisse en croûte sont prêts à être servis 18.

Conservation

Les hauts de cuisse de poulet peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un contenant fermé, pendant 2 jours. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, vous pouvez les assembler et les conserver crus au réfrigérateur, prêts à être cuits.

Conseil

Vous pouvez expérimenter en ajoutant une variété d'ingrédients à la panure. Par exemple, des herbes aromatiques : thym, romarin ou sauge. Si vous aimez les saveurs fortes, vous pouvez incorporer du piment haché ou du paprika fumé. Pour une version plus exotique, essayez d'ajouter des épices comme : curry, curcuma ou cumin.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.