Cuisses de poulet à la moutarde et bacon

Name: Cuisses de poulet à la moutarde et bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Pilons de poulet (environ 1 kg) 8; Pancetta fumée en fines tranches 150 g; Moutarde 100 g; Ail 1 gousse; Romarin 2 brins; Sage 8 feuilles; Vin blanc 100 g; Huile d'olive extra vierge 30 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

it en es br de

508

Calories par portion

Sans lactose

Énergie Kcal 508
Glucides g 10
Dont sucres g 3
Protéine g 44.7
Graisses g 30.3
dont acides gras saturés g 6.47
Fibre g 4.2
Cholestérol mg 178
Sodium mg 920

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 50 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Moyenne

Présentation

Pour tous les amateurs de poulet au four, nous proposons aujourd'hui une recette irrésistible : cuisses de poulet à la moutarde et bacon. Avec l'ajout de moutarde à badigeonner directement sur les cuisses de poulet et l'enrobage de fines tranches de bacon, votre poulet au four deviendra un plat succulent et appétissant, même pour ceux qui sont sceptiques envers la moutarde ! Un plat qui renferme un savant mélange de saveurs, mais aussi de textures : le poulet est rendu tendre par la moutarde et le croustillant du bacon sert de contrepoint savoureux. Aucun adulte ou enfant ne pourra résister à cette simple gourmandise ! Et si vous vous demandez quel est l'accompagnement le plus approprié pour les cuisses de poulet à la moutarde et bacon, nous n'avons aucun doute : pommes de terre au four !

Essayez aussi ces variantes alléchantes :

Blancs de poulet à la moutarde
Bâtonnets de poulet avec sauce à la moutarde

INGRÉDIENTS: Pilons de poulet 8 - (environ 1 kg); Pancetta fumée 150 g - en fines tranches; Moutarde 100 g; Ail 1 gousse; Romarin 2 brins; Sage 8 feuilles; Vin blanc 100 g; Huile d'olive extra vierge 30 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer les cuisses de poulet à la moutarde et bacon, lavez et séchez bien les cuisses de poulet. Retirez la peau de chaque cuisse en la tirant délicatement vers l'extrémité la plus fine 1. Faites une incision nette sur chaque cuisse en suivant le côté long de la viande, en quatre points équidistants 2, puis badigeonnez les cuisses de moutarde 3 en veillant à bien la faire pénétrer dans les incisions et à l'étaler uniformément. Si vous le préférez, vous pouvez aussi masser la moutarde sur les cuisses de poulet avec les mains.

Enveloppez chaque cuisse avec deux tranches de bacon en les enrobant totalement 4 5. Ensuite, déposez les cuisses de poulet sur la plaque, en les disposant côte à côte 6.

Arrosez-les d'huile 7 et aromatisez avec de l'ail coupé en deux 8, des brins de romarin émiettés 9,

et ajoutez également les feuilles de sauge dans la plaque 10. Assaisonnez de sel 11 et de poivre 12.

Enfin, versez le vin sur les cuisses 13 : la plaque est maintenant prête à être enfournée. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 50 minutes 14. Il est préférable de vérifier de temps en temps la cuisson de vos cuisses, car elle dépendra de leur taille. Pendant la cuisson, recueillez le liquide libéré par la viande à deux reprises et arrosez de nouveau la surface pour éviter qu'elle ne sèche. Une fois la cuisson terminée, sortez vos cuisses de poulet à la moutarde et bacon du four 15 et dégustez-les bien chaudes !

Conservation

Les cuisses de poulet à la moutarde et bacon peuvent être conservées au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours dans un récipient hermétique.

Si vous n'avez utilisé que des ingrédients frais et non décongelés, les cuisses de poulet à la moutarde et bacon peuvent également être congelées.

Conseil

Pour rendre les cuisses de poulet à la moutarde et bacon encore plus tendres, laissez-les mariner une demi-heure au réfrigérateur couvertes de film plastique. Si vous souhaitez adoucir davantage la moutarde, ajoutez quelques gouttes de miel !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.