Pommes de terre au four

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Pommes de terre au four
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261
Calories par portion
  • Énergie Kcal 261
  • Glucides g 38.6
  •   Dont sucres g 2
  • Protéine g 4.5
  • Graisses g 9.9
  •   dont acides gras saturés g 1.55
  • Fibre g 3.8
  • Sodium mg 311
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 50 min
  • Portion: 4 Personnes
  • Coût: Très bas

Présentation

On en mange une après l’autre mais ce ne sont pas des cerises... ce sont les pommes de terre! Dans cette recette dans leur forme la plus classique, le plat d'accompagnement aux pommes de terre par excellence: les pommes de terre au four! Impossible de ne pas les aimer avec du poisson ou de la viande, comme le classique rôti pour un dîner délicieux. Vous êtes nombreux à nous demander quel est le secret pour des pommes de terre au four croustillantes et dorées, en somme parfaites. Chacun garde son secret pour obtenir les meilleures pommes de terre au four : certains les passent sous l'eau froide ou les font tremper pour éliminer l'amidon, d'autres les cuisent dans un four statique d'abord couvertes de papier aluminium puis découvrant le plat, certains mesurent encore au millimètre les quartiers ou les cubes pour qu'ils soient tous égaux et garantir une cuisson uniforme ou ceux qui préparent les pommes de terre au four avec la peau. Vous êtes curieux de connaître nos simples astuces pour des pommes de terre au four croustillantes qui méritent des applaudissements à table? Nous sommes heureux de les partager avec vous pour vous faire savourer un accompagnement savoureux qui plaît toujours à tout le monde! 

D'autres recettes appétissantes pour les pommes de terre? Découvrez quelques-unes des meilleures variantes au four ou à la poêle:

  • Pommes de terre hasselback
  • Plat de pommes de terre rôties
  • Quartiers de pommes de terre au four avec du lard
  • Pommes de terre farcies au four
  • Saucisse et pommes de terre au four
  • Pommes de terre écrasées
  • Poulet au four avec des pommes de terre et des oignons
  • Pommes de terre duchesse
  • Pommes de terre à la poêle

 

INGRÉDIENTS

261
Calories par portion
Pommes de terre 1 kg - (à chair jaune)
Romarin 2 brins
Ail 2 gousses
Huile d'olive extra vierge 30 g
Sel fin à volonté
Poivre noir à volonté
Thym 2 brins
pour graisser le plat
Huile d'olive extra vierge à volonté

Préparation

Pour préparer les pommes de terre au four, commencez par bien les laver 1 et les éplucher 2. Divisez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur 3 et ensuite en quarts.

De ces quarts, découpez des cubes d'environ 2 cm 4 et transférez-les au fur et à mesure dans un bol 5. Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau et plongez-y les pommes de terre 6.

Blanchissez-les pendant 7 minutes, puis égouttez-les 7 et transférez-les à nouveau dans un bol 8. Assaisonnez avec les feuilles de thym 9.

Ajoutez du sel, du poivre 10, de l'huile 11 et mélangez bien avec une cuillère 12.

Transférez les pommes de terre dans un plat en aluminium à bords bas préalablement huilé. Ajoutez des branches de romarin 13 et deux gousses d'ail 14. Faites cuire les pommes de terre dans un four à chaleur tournante préchauffé à 220°, sur la grille du milieu, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées. À mi-cuisson, il est recommandé de remuer délicatement les pommes de terre pour une dorure uniforme. Une fois la cuisson terminée, sortez vos pommes de terre du four, retirez les gousses d'ail et servez-les 15.

Conservation

Vous pouvez conserver les pommes de terre au four dans un récipient hermétique, placé au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.

Conseil

Pour préparer les pommes de terre au four, nous vous recommandons toujours d'utiliser des pommes de terre à chair jaune. Pour la variante avec des patates douces, suivez la recette des patates douces au four!

Choisissez un plat de cuisson spacieux pour éviter de superposer les pommes de terre. Pour une meilleure dorure et une croquant irrésistible, nous recommandons d'utiliser un plat en aluminium ou la plaque de cuisson classique du four.

Déplacez les pommes de terre délicatement pour ne pas détacher la croûte extérieure; l'idéal serait de les déplacer lorsque la croûte s'est déjà formée.

Blanchir les pommes de terre avant le passage au four les rend plus tendres. Si vous souhaitez sauter cette étape, faites-les cuire une vingtaine de minutes de plus. 

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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