Coquilles Saint-Jacques gratinées

Name: Coquilles Saint-Jacques gratinées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Coquilles Saint-Jacques 8; Pain mie 100 g; Poivre noir à volonté; Sel fin à volonté; Huile d'olive extra vierge 40 g; Zeste de citron 1; Persil à volonté; Thym à volonté; Marjolaine à volonté

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263

Calories par portion

Énergie Kcal 263
Glucides g 22.7
Dont sucres g 2.7
Protéine g 9.9
Graisses g 14.8
dont acides gras saturés g 2.4
Fibre g 2.1
Cholestérol mg 22
Sodium mg 663

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Moyenne

Présentation

Les coquilles Saint-Jacques gratinées sont une entrée parfaite pour les fêtes, idéale aussi pour le Nouvel An: une panure délicate et parfumée enrichie de thym, marjolaine et persil embellit ces fruits de mer raffinés, une alternative exquise aux plus communes moules gratinées. En prévision du dîner du Réveillon ou du déjeuner de Noël, les coquilles Saint-Jacques gratinées seront un plat parfait à présenter à vos invités, une recette facile et savoureuse à la fois, idéale aussi comme entrée de dernière minute. Vous pensez à rendre la panure suffisamment humide et à choisir les coquilles Saint-Jacques les plus charnues... le reste sera pris en charge par la cuisson au four, vous pourrez ainsi vous consacrer aux derniers détails de la table à dresser. Et que la fête commence!

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Coquilles Saint-Jacques avec lard et crème de châtaignes

INGRÉDIENTS: Coquilles Saint-Jacques 8; Pain 100 g - mie; Poivre noir à volonté; Sel fin à volonté; Huile d'olive extra vierge 40 g; Zeste de citron 1; Persil à volonté; Thym à volonté; Marjolaine à volonté

Préparation

Pour réaliser les coquilles Saint-Jacques gratinées, commencez par la panure: prélevez la mie de pain en enlevant la croûte (vous pourrez faire des croûtons croustillants avec la croûte que vous avez retirée); coupez la mie en dés 1. Transférez-la dans un mixeur, ajoutez l'huile 2, salez et poivrez selon votre goût 3,

ajoutez les herbes aromatiques, persil, marjolaine, thym (4-5), et enfin râpez le zeste de citron 6.

Mixez pour obtenir la panure 7; avec ces doses, votre panure sera suffisamment humide, de façon à ce que le résultat soit savoureux et ne reste pas trop sec. Prenez les coquilles Saint-Jacques, disposez-les sur une plaque de cuisson, la coquille tournée vers la base pour garnir les coquilles Saint-Jacques avec la panure obtenue 8. Une fois répartie, enfournez-les dans un four ventilé préchauffé à 190° pendant environ 15 minutes ou dès qu'une croûte appétissante s'est formée 9. Vos coquilles Saint-Jacques gratinées sont prêtes à être servies!

Conservation

Il est préférable de consommer les coquilles Saint-Jacques gratinées peu de temps après les avoir préparées, encore chaudes. Elles peuvent être conservées pendant 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

La congélation est déconseillée.

Conseil

Le citron et les herbes aromatiques sont parfaits pour la panure, mais vous pouvez aussi varier: par exemple, une combinaison gagnante, en retirant le zeste de citron, est pistache et tomates cerises!

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.