Gâteau froid au yaourt

Name: Gâteau froid au yaourt
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Biscuits Digestive 280 g; Sucre de canne 30 g; Beurre 170 g; Yaourt nature nature (crémeux, à température ambiante) 700 g; Gélatine en feuilles 20 g; Lait entier 60 g; Crème fraîche liquide 300 ml; Sucre glace 50 g; Fruits des bois à volonté

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429

Calories par portion

Énergie Kcal 429
Glucides g 37.2
Dont sucres g 21.8
Protéine g 5.6
Graisses g 28.6
dont acides gras saturés g 16.51
Fibre g 0.9
Cholestérol mg 103
Sodium mg 117

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Portion: 10 Personnes

Présentation

Facile, rapide, frais et délicieux! Cela vous semble impossible qu'un gâteau puisse être toutes ces choses en même temps? Peut-être n'avez-vous pas encore essayé notre gâteau froid au yaourt, un dessert délicat au goût léger enrichi de fruits des bois juteux. Que vous soyez un expert en cuisine ou non, peu importe, cette délice se réalise en un rien de temps et ne nécessite ni four ni plaque de cuisson, ce qui en fait le dessert parfait pour la saison d'été. Le gâteau froid au yaourt deviendra votre dessert estival par excellence, amusez-vous à tester les associations de saveurs les plus gourmandes en variant le goût du yaourt dans la crème et en garnissant le gâteau de fruits frais à votre goût ou d'une plus raffinée coulis, vous dégusterez chaque fois un nouveau gâteau!
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INGRÉDIENTS

429

Calories par portion

Ingrédients pour la base (pour un moule à charnière de 20 cm): Biscuits Digestive 280 g; Sucre de canne 30 g; Beurre 170 g

pour la crème de yaourt: Yaourt nature nature 700 g - (crémeux, à température ambiante); Gélatine en feuilles 20 g; Lait entier 60 g; Crème fraîche liquide 300 ml; Sucre glace 50 g

pour garnir: Fruits des bois à volonté

Préparation

Pour réaliser le gâteau froid au yaourt, commencez par beurrer un moule à charnière de 20 cm de diamètre, tapissez la base et les côtés du moule avec du papier sulfurisé en suivant les instructions de notre fiche: comment tapisser un moule avec du papier sulfurisé 2. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole et laissez-le tiédir, en le mettant de côté. Pendant ce temps, versez les biscuits secs dans un mixeur 3

mixez-les pour les réduire en poudre 4. Transférez les biscuits broyés dans un bol, ajoutez le sucre de canne 5 et le beurre fondu tiède 6.

Mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte 7 et transférez-la dans un moule 8; pressez-la bien au fond avec le dos d'une cuillère pour réaliser la base 9. Placez la base au réfrigérateur et laissez-la raffermir pendant au moins 30 minutes.

Maintenant, mettez les feuilles de gélatine dans un grand bol rempli d'eau froide et laissez-les ramollir pendant environ 10 minutes 10. Pendant ce temps, chauffez le lait dans une petite casserole (il doit juste frémir) et une fois que la gélatine est ramollie, essorez-la et versez-la dans le lait chaud hors du feu 11. Mélangez avec un fouet pour bien dissoudre la gélatine 12. Mettez de côté un moment et laissez le mélange tiédir.

Maintenant, versez la crème fraîche liquide dans le bol du batteur équipé de fouets, ajoutez le sucre glace 13 et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse 14. Si vous ne disposez pas d'un batteur, vous pouvez également utiliser des fouets électriques pour monter la crème. Versez le yaourt dans un bol, ajoutez le lait dans lequel vous avez dissous la gélatine et qui entre-temps aura refroidi 15.

Mélangez avec une spatule pour amalgamer le mélange 16 et enfin ajoutez également la crème que vous avez précédemment montée 17, commencez avec une cuillère de crème pour tempérer le mélange en mélangeant vigoureusement, puis ajoutez le reste de la crème en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas la faire retomber 18.

Versez la crème obtenue dans le moule avec la base qui entre-temps aura raffermi, nivelez la surface avec une spatule 20 et remettez au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 5 heures. Une fois que le gâteau froid au yaourt est prêt, garnissez-le à votre goût avec les fruits des bois et servez-le 21.

Conservation

Conservez le gâteau froid au yaourt pendant quelques jours au réfrigérateur.

Conseil

En alternative au yaourt nature, vous pouvez utiliser un autre yaourt aux fruits ou d'un autre goût: dans ce cas, nous vous recommandons de supprimer la dose de sucre dans la crème car le yaourt sera déjà sucré.
Pour garnir le gâteau froid, vous pouvez utiliser des fruits frais de saison à votre goût ou réaliser une coulis à étaler sur la surface.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.