Gâteau aux pommes invisibles

Name: Gâteau aux pommes invisibles
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Pommes Fuji 450 g; Farine type 00 250 g; Lait entier 150 g; Beurre 125 g; Sucre 125 g; Œufs (environ 3 moyens) 180 g; Levure chimique 10 g; Zeste de citron à râper 1; Gousse de vanille 1; Beurre à volonté; Farine type 00 à volonté; Sucre glace à volonté

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Végétarien

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 50 min
Portion: 6 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Après l'avoir fait moelleux, crémeux, light et sans beurre, il ne pouvait certainement pas manquer le gâteau aux pommes invisibles ! Ce n'est pas un gâteau aux pommes avec des superpouvoirs, mais une délicieuse variante de la recette classique : dans ce cas, les pommes sont coupées en tranches très fines et sont insérées en couches dans la pâte avec laquelle elles se mélangent parfaitement. Vous obtiendrez ainsi un gâteau aux pommes moelleux, parfumé et en même temps riche en fruits, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, accompagné peut-être d'une crémeuse sauce à la vanille. Même sans superpouvoirs, nous sommes sûrs que le gâteau aux pommes invisibles vous conquérera par son goût simple et authentique !

INGRÉDIENTS

Pour un moule de 20 cm de diamètre: Pommes Fuji 450 g; Farine type 00 250 g; Lait entier 150 g; Beurre 125 g; Sucre 125 g; Œufs 180 g - (environ 3 moyens); Levure chimique 10 g; Zeste de citron 1 - à râper; Gousse de vanille 1

Pour graisser le moule: Beurre à volonté; Farine type 00 à volonté

Pour saupoudrer: Sucre glace à volonté

Préparation

Pour réaliser le gâteau aux pommes invisibles, commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole, à feu très doux, puis mettez-le de côté et laissez-le refroidir légèrement 1. Dans un grand bol, versez les œufs, le sucre 2 et les graines de la gousse de vanille 3, puis mélangez le tout avec un fouet manuel.

Ajoutez le zeste de citron râpé 4 et le beurre fondu refroidi 5 puis mélangez à nouveau pour amalgamer. Tamisez la farine directement dans le bol petit à petit 6, en mélangeant pour l'incorporer.

Incorporez également la levure tamisée 7. Enfin, ajoutez le lait en filet 8, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène 9.

Mettez la pâte de côté et occupez-vous des pommes : lavez-les et coupez-les en deux, puis retirez la partie centrale du trognon avec les graines en vous aidant d'une cuillère parisienne ou d'un petit couteau 10. Coupez les demi-pommes du côté court avec une mandoline 11 de manière à obtenir des tranches d'environ 2 mm d'épaisseur 12.

Beurrez et farinez un moule à charnière de 20 cm de diamètre et répartissez 2 cuillères à soupe de pâte au fond 13, puis disposez dessus une couche de tranches de pommes, sans les chevaucher 14. Recouvrez avec une autre couche de pâte 15 et continuez à alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

Complétez le gâteau avec une couche abondante de pâte 16 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 50 minutes. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule 17. Saupoudrez de sucre glace et servez votre gâteau aux pommes invisibles 18 !