Gâteau aux pommes

Name: Gâteau aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Pommes reinette (700 g nettoyés) 930 g; Sucre 200 g; Farine type 00 250 g; Beurre 100 g; Lait entier (à température ambiante) 150 g; Œufs (à température ambiante) 2; Citrons 1; Levure chimique 16 g; Cannelle en poudre ½ cuillère à café; Sel fin 1 pincée; Sucre glace à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 55 min
Portion: 8 Personnes
Coût: Bas
Notes DE LA RÉDACTION : Il est normal que le gâteau soit très humide. Si vous préférez, prolongez la cuisson de 10 minutes, mais n'oubliez pas de couvrir la surface avec une feuille d'aluminium pour éviter qu'elle ne brûle.

Présentation

Les pommes ont toujours été les protagonistes incontestées des desserts maison, comme ce gâteau aux pommes intemporel, gourmand, moelleux et aromatique, c'est le meilleur comfort food que l'on puisse souhaiter ! Après tout, ceux qui l'ont essayé savent bien combien il est réconfortant un gâteau aux pommes fait maison, avec sa douceur simple, sa texture moelleuse et son parfum inimitable. Des saveurs intemporelles qui évoquent des souvenirs de famille, chacun avec sa propre recette à garder précieusement comme le plus précieux des trésors. Ici, nous vous révélons notre version du gâteau aux pommes le plus classique qui soit, parfait pour se faire plaisir avec ses proches. Mais les variantes sont nombreuses : du vegan au gâteau aux pommes léger ou à l'eau, le fameux gâteau aux pommes sans beurre, sans œufs ou la version avec mascarpone, avec des pommes invisibles ou le gâteau aux pommes rayonné!

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INGRÉDIENTS

Pour un moule de 22 cm de diamètre: Pommes reinette 930 g - (700 g nettoyés); Sucre 200 g; Farine type 00 250 g; Beurre 100 g; Lait entier 150 g - (à température ambiante); Œufs 2 - (à température ambiante); Citrons 1; Levure chimique 16 g; Cannelle en poudre ½ cuillère à café; Sel fin 1 pincée

Pour saupoudrer: Sucre glace à volonté

Préparation

Pour préparer le gâteau aux pommes, commencez par éplucher les pommes 1, coupez-les en quartiers et retirez le trognon. Ensuite, coupez-les en fines tranches dans le sens de la largeur 2. Dans un bol, versez les œufs et le sucre 3.

Battez avec un batteur électrique et dès que le mélange est clair et mousseux, ajoutez une pincée de sel 4. Ajoutez ensuite le beurre tiède 5 et la cannelle 6.

Ajoutez le zeste de citron râpé 7 et battez à nouveau 8. Tamisez la farine à l'intérieur 9.

Tamisez également la levure 10 et continuez à mélanger avec le batteur, en ajoutant le lait lentement 11. Vous devez obtenir un mélange lisse et crémeux 12.

Ajoutez les pommes 13 et mélangez bien 14. Ne vous inquiétez pas si elles semblent nombreuses. Transférez le mélange dans un moule de 22 cm beurré et saupoudré de sucre 15.

Nivellez la surface 16 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 55 minutes. Faites le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four, puis laissez-le tiédir et demoulez-le 17. Saupoudrez de sucre glace et servez votre gâteau aux pommes 18.

Conservation

Conservez le gâteau aux pommes à température ambiante, de préférence sous une cloche en verre, pendant 2-3 jours au maximum. Il est possible de congeler le gâteau une fois cuit.

Conseil

Si vous n'aimez pas la cannelle, vous pouvez parfumer le gâteau avec les graines d'une gousse de vanille. Pour rendre le gâteau aux pommes plus riche, vous pouvez ajouter des pignons ou des raisins secs à la pâte.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.