Cake au chocolat

Pour préparer le cake au chocolat, commencez par hacher le chocolat noir 1. Faites-le fondre au bain-marie en mélangeant, à part, faites également fondre doucement le beurre. Réunissez dans un bol les deux préparations 2, mélangez et laissez tiédir 3.

Entre-temps, dans un bol, versez les œufs, l'extrait de vanille 4 et le sucre 5. À l'aide d'un fouet à main, travaillez juste le temps de faire fondre le sucre, puis ajoutez une pincée de sel 6.

Dans un bol, mélangez les poudres : farine, cacao et levure chimique 7. Incorporez le chocolat fondu avec le beurre au mélange d'œufs 8. Ajoutez également les poudres peu à peu 9 et mélangez pour bien amalgamer.

Versez le lait en filet 10, en mélangeant toujours avec le fouet 11. Versez le mélange dans un moule à cake de 30x11 cm, seulement beurré 12.

Plongez la lame d'une spatule ou d'un couteau dans un peu de beurre fondu, cela facilitera la réalisation de la découpe centrale horizontale classique dans la pâte du cake, en l'enfonçant dans la partie centrale 13. Cette opération permet d'obtenir la fissure centrale classique après la cuisson. Cuisez dans un four statique préchauffé à 165° pendant 70 minutes (vous devez toujours vérifier avec un cure-dent, avant de sortir le gâteau, chaque four est un monde à part et les temps pourraient légèrement varier). Une fois cuit 14, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler et de le couper. Voilà votre cake au chocolat prêt 15!