Cake sans œufs

Name: Cake sans œufs
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Bananes chair mûre 300 g; Farine 2 250 g; Sucre de canne 90 g; Huile de tournesol 70 g; Lait d'amande à température ambiante 125 g; Levure chimique 9 g; Pépites de chocolat noir 40 g; Amandes mondées en lamelles 30 g; Bananes 1; Sucre de canne à volonté

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435

Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 435
Glucides g 61.5
Dont sucres g 31.7
Protéine g 7.2
Graisses g 17.8
dont acides gras saturés g 3.15
Fibre g 6.3
Sodium mg 8

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 45 min
Portion: 6 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Les gâteaux sans œufs comme certaines préparations salées telles que les muffins sont devenus l'une de nos spécialités. Nous avons commencé avec un simple gâteau sans œufs pour le goûter, puis nous sommes passés au tiramisù pour un dessert vraiment gourmand, nous sommes passés par le petit déjeuner avec les pancakes et maintenant nous vous proposons un moelleux cake sans œufs, parfait pour le petit déjeuner. Riche et nourrissant, chaque tranche vous remplira de saveur et d'énergie ! Cette recette savoureuse et simple est pensée pour tous ceux qui doivent suivre un régime alimentaire excluant la consommation d'œufs mais sera une agréable surprise même pour ceux qui les ont simplement épuisés. Aucun compromis en termes de consistance et de saveurs mais une délicieuse variante végane avec lait d'amande, au goût rustique grâce à l'utilisation de la farine de type 2, qui n'a rien à envier aux cakes traditionnels !

INGRÉDIENTS

435

Calories par portion

Bananes 300 g - chair mûre

Farine 2 250 g

Sucre de canne 90 g

Huile de tournesol 70 g

Lait d'amande 125 g - à température ambiante

Levure chimique 9 g

Pépites de chocolat noir 40 g

Amandes mondées 30 g - en lamelles

pour garnir: Bananes 1; Sucre de canne à volonté

Préparation

Pour réaliser le cake sans œufs, épluchez d'abord les bananes et recueillez dans un bol 300 g de pulpe, puis écrasez-la avec une fourchette 1, afin d'obtenir une purée 2. Ajoutez le sucre de canne 3.

Travaillez le mélange avec les fouets électriques pour le mélanger 4. Versez ensuite l'huile 5, le lait d'amande 6 et travaillez à nouveau la pâte avec les fouets pendant quelques minutes.

À ce stade, tamisez directement dans le bol la farine de type 2 7 et la levure 8 ; mélangez avec les fouets 9 jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pour finir, incorporez les pépites de chocolat noir 10 et les amandes effilées 11. Mélangez avec une spatule pour les répartir uniformément dans la pâte 12.

Beurrez 13 et farinez un moule à cake mesurant 17x8 cm en bas et 11x20 cm en haut, avec un bord de 7 cm de hauteur, et versez la pâte du gâteau 14. Épluchez une autre banane et coupez-la en deux dans le sens de la longueur,

de manière à obtenir deux morceaux égaux 16 ; déposez les tranches de banane sur la pâte 17 et saupoudrez la surface de la banane avec le sucre de canne 18 afin de la caraméliser au four.

Le gâteau est maintenant prêt pour la cuisson 19 ; faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pour 45 minutes au milieu du four. Une fois cuit, retirez le cake sans œufs 20, laissez-le tiédir, puis démoulez-le et transférez-le sur un plat de service 21.

Conservation

Le cake sans œufs se conserve pendant 3 jours sous une cloche en verre ou bien couvert avec du film plastique. Il est possible de le congeler après la cuisson.