Blinis au caviar

Name: Blinis au caviar
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: Farine type 00 80 g; Levure instantanée pour préparations salées 5 g; Œufs 1; Lait entier 100 g; Crème fraîche liquide 50 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Avocat 320 g; Caviar noir 50 g; Le zeste de lime 1; Jus de lime ½; Thym à volonté; Crevettes 20; Ail 2 gousses; Grenade à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Makes: 10 pezzi
Coût: Très élevé

Présentation

L'amuse-bouche de Noël avec blinis au caviar est un finger food élégant qui donnera une touche luxueuse à votre table de fêtes. Préparer les blinis faits maison est facile et rapide. Une fois prêts, vous pourrez les garnir de différentes façons : cette fois, notre choix s'est porté sur un ingrédient très précieux et sophistiqué comme le caviar, parfait pour débuter les dîners debout ou assis à la Veille de Noël, pour inaugurer en beauté le Réveillon du Nouvel An ou à servir également lors du déjeuner de Noël. Le caviar noir a une saveur riche et une texture beurrée, ici nous l'avons associé à des crevettes sautées à la poêle et une délicieuse crème d'avocat aromatisée au citron vert : le résultat est un délice qui combine des saveurs fraîches et crémeuses dans un plat festif et délicieux. Le caviar complète l'équilibre de ces ingrédients, apportant une note salée qui accompagne sa saveur typique de la mer. Les blinis au caviar sont la recette de Noël parfaite pour tous ceux qui souhaitent apporter un plat raffiné à table pour célébrer au mieux les jours de fête.

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INGRÉDIENTS

Pour les blinis: Farine type 00 80 g; Levure instantanée pour préparations salées 5 g; Œufs 1; Lait entier 100 g; Crème fraîche liquide 50 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

pour garnir: Avocat 320 g; Caviar 50 g - noir; Le zeste de lime 1; Jus de lime ½; Thym à volonté; Crevettes 20; Ail 2 gousses; Grenade à volonté

Préparation

Pour préparer les blinis au caviar, commencez par la pâte à blinis. Séparez le jaune du blanc d'œuf 1. Dans un bol, travaillez les blancs d'œufs avec un fouet 2 jusqu'à obtenir une consistance ferme 3, puis réservez.

Maintenant, avec le même fouet électrique, travaillez le jaune d'œuf avec le lait 4 et la crème 5. Ajoutez également la farine petit à petit 6 et continuez à mélanger.

Ajoutez la levure tamisée préalablement 7, mélangez-la au reste toujours avec le fouet. Puis salez 8. Maintenant, incorporez les blancs en neige, petit à petit, en veillant à ne pas les faire retomber, en mélangeant avec une spatule de bas en haut 9.

Une fois que vous obtenez un mélange homogène 10, passez à la cuisson. Graissez légèrement avec un peu de beurre une poêle antiadhésive 11. Versez une petite louche de pâte pour chaque blini 12.

Laissez cuire environ 2-3 minutes 13, tournez de l'autre côté et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes 14 jusqu'à dorure 15.

Conservez les blinis prêts sur un plat de service 16. Maintenant, passez à la garniture : assaisonnez les crevettes avec du sel, de l'huile, du poivre 17 et le zeste de citron vert 18. Réservez.

Maintenant, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau 19 et avec une cuillère, videz la chair dans un bol 20. Pressez le jus d'un demi-citron vert 20 et écrasez avec une fourchette. Ajustez le sel 21.

Dans une poêle, versez un filet d'huile, l'ail et quelques brins de thym. Ajoutez les crevettes 22 et faites-les sauter à feu vif pendant 2-3 minutes. Assemblez les blinis : garnissez-les avec la crème d'avocat 24.

Déposez les crevettes par-dessus 25 et le caviar 26, complétez avec quelques grains de grenade et des feuilles de thym. Les blinis au caviar sont prêts à être dégustés 27.

Conservation

Nous recommandons de consommer immédiatement les blinis au caviar.

Vous pouvez préparer les blinis à l'avance et les garnir seulement au moment de les servir.

Conseil

Vous pouvez varier la crème de garniture en utilisant du fromage frais à tartiner comme alternative à la crème d'avocat.

Il est possible de réaliser la pâte des blinis avec de la farine de maïs ou de sarrasin en suivant nos recettes : Blinis de maïs avec skyr, avocat et tomates cerises rôties et Blinis de sarrasin avec thon fumé.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.