Beignets aux pommes

Pour préparer les beignets aux pommes, commencez par la pâte : dans un bol, battez les 2 œufs entiers, puis ajoutez le lait 1 et la pincée de sel 2. Ensuite, tamisez la farine à l'intérieur 3.

Tamisez également la levure chimique pour les desserts 4, puis mélangez délicatement avec un fouet à main 5 jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux 6.

Une fois la pâte prête, mettez-la de côté 7. Pressez le jus d'un citron qui vous servira à éviter que les tranches de pomme ne noircissent 8. Pelez maintenant les pommes en utilisant un épluche-légumes pour enlever le moins de chair possible 9.

Enlevez le trognon avec un vide-pommes 10. Vous pouvez également décider de diviser les pommes en deux pour enlever plus facilement le trognon si vous n'avez pas l'outil. Coupez les pommes en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur 11 et placez-les petit à petit dans un bol bas et large 12.

Parsemez les tranches de pomme avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent 13. Passez à la friture : versez l'huile de graines dans une grande casserole et, avec un thermomètre de cuisine, vérifiez qu'elle atteigne une température d'environ 170° sans la dépasser. À ce moment-là, vous pouvez plonger une tranche de pomme dans la pâte en vous assurant de la recouvrir entièrement 14 et la faire frire dans l'huile à température 15.

Faites frire quelques morceaux à la fois, maximum 2 tranches, pour ne pas faire baisser la température de l'huile. Vous pouvez retourner les beignets aux pommes pendant la cuisson en vous aidant d'une écumoire pour une dorure uniforme 16. Dès qu'ils sont prêts, placez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile 17. Dans un petit bol, mélangez 30 g de sucre avec de la cannelle en poudre selon votre goût 18.

Mélangez 19 et saupoudrez les beignets encore chauds avec le sucre aromatisé 20. Vos beignets aux pommes sont prêts à être dégustés 21 !