Spaghetti aux boulettes

Pour préparer les spaghettis aux boulettes, commencez par la sauce : prenez les saucisses, incisez-les délicatement dans le sens de la longueur 1 et retirez le boyau 2. Avec la lame d'un couteau ou une fourchette, écrasez la viande et mettez-la dans un bol avec le bœuf haché 6.

Ajoutez l'origan, une pincée de noix de muscade râpée 4 et le persil haché 5. Enfin, ajoutez le Parmesan râpé 6.

Coupez la mie en morceaux et mettez-la dans un mixeur équipé de lames 7. Mixez jusqu'à ce que la mie soit réduite en miettes, puis versez-la dans un bol 8 et ajoutez l'œuf 9.

Assaisonnez de sel et de poivre, puis pétrissez à la main 10 jusqu'à obtenir une pâte homogène 11. Avec la pâte obtenue, formez des boulettes de 20 grammes chacune 12, en prenant un petit morceau de pâte et en le façonnant avec les deux mains : avec nos quantités, vous devriez obtenir 24 boulettes.

Dans un bol, écrasez grossièrement les tomates pelées avec les mains 13. Versez un filet d'huile dans une poêle 14 et quand elle est bien chaude, ajoutez les boulettes 15.

Faites cuire des deux côtés pendant quelques minutes 16. Versez la pulpe de tomate 17. Ajoutez également de l'eau, assaisonnez de sel, et aromatisez avec du poivre 18.

Couvrez avec un couvercle 19, continuez la cuisson à feu doux pendant 15-20 minutes. Une fois prêtes, aromatisez avec du basilic 20 et gardez au chaud. Faites cuire les spaghettis al dente dans de l'eau bouillante salée 21.

Égouttez les pâtes dans la sauce 22, mélangez pour bien enrober 23 et servez bien chaud les spaghetti aux boulettes 24.