Boulettes à la sauce

Pour préparer les boulettes à la sauce, commencez par l'assemblage : coupez la mie en morceaux 1 et mettez-la dans un mixeur avec des lames 2. Mixez le tout jusqu'à ce que la mie soit réduite en miettes 3.

Prendre les saucisses, incisez-les délicatement dans le sens de la longueur 4 et enfin retirez le boyau 5. Avec la lame d'un couteau ou une fourchette, écrasez la viande 6.

Mettez dans un grand bol la saucisse et la viande hachée 7. Ajoutez l'origan 7, une pincée de muscade râpée 8 et le persil haché 9.

Enfin, ajoutez le parmesan râpé 10 et la mie que vous avez préalablement hachée. Versez également l'œuf 11 et commencez à pétrir avec vos mains 12.

Ajustez le sel et le poivre 13, puis continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène 14. Avec la pâte obtenue, formez des boules de 20 grammes chacune 15, en prenant un morceau de pâte et en le mélangeant avec les deux mains : avec nos doses, vous devriez obtenir 24 petites boulettes.

Dès que toutes les boulettes sont prêtes, faites chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive et, lorsque l'huile est bien chaude, placez les boulettes 16, laissez-les cuire des deux côtés pendant quelques minutes 17. Versez la pulpe de tomate 18.

Ajoutez également l'eau 19, ajustez le sel, parfumez avec du poivre et poursuivez la cuisson en baissant le feu pendant 15-20 minutes. Une fois prêtes 20, parfumez avec de l'origan sec et vous pourrez déguster vos boulettes à la sauce encore fumantes 21 !