Crêpe à la Nutella

Pour préparer les crêpes sucrées et salées, commencez par faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole 1. Laissez-le tiédir et pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol haut. Mélangez avec un fouet et ajoutez le lait 2. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène 3.

Ajoutez maintenant le beurre tiède 4 et mélangez encore 5. Placez une passoire sur le récipient et tamisez la farine dans le bol 6 (pour plus de commodité, vous pouvez également l'ajouter en deux fois et mélanger pour éviter la formation de grumeaux).

Ensuite, mélangez vigoureusement avec un fouet pour incorporer la farine 7. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, veloutée et sans grumeaux 8. A ce stade, couvrez le bol avec du film alimentaire 9 et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Après le temps de repos, mélangez la pâte pour la rendre homogène et chauffez une crêpière de 18 cm (ou alternativement une poêle antiadhésive de même dimension) et graissez-la avec une noix de beurre 10. Une fois à température, versez une louche de pâte suffisante pour couvrir la surface de la poêle 11 : vous pouvez vous aider d'un racloir à pâte pour crêpes ou tourner la poêle jusqu'à ce que la pâte soit répartie uniformément (faites attention à ne pas l'étaler trop sur les bords pour éviter qu'il ne reste pas assez de pâte au centre pour créer une crêpe d'une surface uniforme) ; il est conseillé de faire ces opérations très rapidement, car la pâte cuira rapidement 12.

Après environ 1 minute à feu moyen-bas, vous devriez remarquer une légère dorure, les bords commenceront à se détacher 13, vous pourrez donc retourner la première crêpe à l'aide d'une spatule 14. Faites cuire l'autre côté pendant environ 1 minute, en attendant qu'il prenne couleur. Une fois la première cuite, transférez-la sur une assiette de service ou sur une planche à découper. Répétez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte, en graissant de temps en temps la crêpière, vous devriez ainsi obtenir 14 crêpes de 18 cm de diamètre : empilez chaque crêpe les unes sur les autres afin qu'elles restent moelleuses 15.

Avec une cuillère, transférez environ 30 g de Nutella au centre de chaque crêpe 16, puis avec le dos de la cuillère, étalez-la sur toute la surface 17. Pliez maintenant la crêpe en deux pour obtenir un demi-cercle 18.

Pliez encore en deux, pour obtenir un triangle 19. Transférez sur une assiette, saupoudrez de sucre glace 20 et servez 21.