Trofie à la crème de courgettes et lardons

Pour préparer les trofie avec crème de courgettes et lardons, commencez par les lardons fumés. Enlevez la couenne 1, puis coupez les lardons d'abord en tranches 2 puis en lanières 3.

Transférez-les dans une grande poêle 4 et faites cuire à feu moyen-élevé pendant 4-5 minutes, en remuant souvent 5 jusqu'à ce qu'ils soient croustillants 6. Si vous préférez, vous pouvez également ajouter la couenne à ce stade, elle libérera tout son goût!

À ce stade, transférez les lardons sur un plateau avec du papier absorbant, sans prélever le fond de cuisson 7; ne lavez pas la poêle, elle servira pour la cuisson des courgettes. Coupez les extrémités des courgettes bien lavées et coupez-les d'abord en deux dans le sens de la longueur 8 puis en tranches d'environ un demi-centimètre 9.

Faites chauffer à nouveau la poêle avec le fond de cuisson des lardons et ajoutez une gousse d'ail épluchée. S'il n'y a pas assez de graisse, ajoutez un filet d'huile. Versez les courgettes, et assaisonnez avec du sel et du poivre 11. Faites cuire pendant environ dix minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées 12. Pendant ce temps, mettez sur le feu une casserole pleine d'eau bouillante qui servira pour la cuisson des pâtes.

Lorsque les courgettes sont prêtes, transférez-en trois quarts dans un contenant haut et étroit. Ajoutez les feuilles de basilic 13, une louche d'eau de cuisson 14 et mixez avec un mixeur plongeant 15. À ce stade, dès que l'eau bout, vous pouvez également cuire les trofie.

Versez la crème de courgettes toujours dans la même poêle 16, ajoutez les trofie égouttées al dente 17, une petite louche d'eau de cuisson et presque tous les lardons réservés 18.

Mélangez bien 19, faites sauter le tout pour amalgamer les ingrédients 20 et servez, en ajoutant les courgettes réservées, quelques cubes de lardons et quelques feuilles de basilic 21. Vos trofie avec crème de courgettes et lardons sont prêtes à être dégustées!