Pâtes crémeuses au speck et aux courgettes

Name: Pâtes crémeuses au speck et aux courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Demi-manches rayées 320 g; Courgettes 400 g; Speck 200 g; Robiola 100 g; Amandes mondées 50 g; Parmigiano Reggiano AOP 30 g; Ail 1 gousse; Origan 3 brins; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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743.1

Calories par portion

Énergie Kcal 743.1
Glucides g 66.8
Dont sucres g 6.3
Protéine g 34.5
Graisses g 37.5
dont acides gras saturés g 10.5
Fibre g 74.1
Cholestérol mg 5.4
Sodium mg 802.9

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Les pâtes crémeuses au speck et aux courgettes sont un plat principal facile et rapide à préparer. Des pâtes aux saveurs délicates et prononcées qui conquerront tous vos invités ! Après avoir découvert notre crème de courgettes et robiola, nous sommes certains que vous ne pourrez plus vous en passer et l'utiliserez comme base pour de nombreuses autres recettes. Sa crémeux et son goût délicat sont équilibrés, dans ce cas, par le speck croustillant et son inimitable sapidité ! Comme format de pâtes, nous avons utilisé des demi-manches qui recueillent très bien la sauce, mais vous pouvez choisir votre format préféré, sec ou frais !

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INGRÉDIENTS: Demi-manches rayées 320 g; Courgettes 400 g; Speck 200 g; Robiola 100 g; Amandes mondées 50 g; Parmigiano Reggiano AOP 30 g; Ail 1 gousse; Origan 3 brins; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer les pâtes crémeuses au speck et aux courgettes, commencez par mettre l'eau pour les pâtes à chauffer. Pendant ce temps, retirez la couenne du speck et coupez-le en lanières 1. Dans une poêle, versez un filet d'huile, ajoutez le speck 2 et faites-le sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant 3.

Transférez-le dans un petit bol 4 et mettez-le de côté. Maintenant, lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous 5. Dans la poêle où vous avez fait cuire le speck, versez un filet d'huile et ajoutez une gousse d'ail en chemise. Laissez infuser et ajoutez les courgettes 6.

Salez, poivrez 7 et laissez cuire pendant 3-4 minutes 8. Maintenant, mettez les pâtes dans l'eau qui aura atteint l'ébullition 9.

Lorsque les courgettes sont flétries 10, retirez l'ail et transférez-les dans un récipient haut et étroit 11. Ajoutez les amandes 12.

Ajoutez également les feuilles d'origan 13, une louche d'eau de cuisson 14, le fromage râpé et mixez avec un mixeur plongeant 15.

Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse 16. Transférez la crème obtenue dans la poêle, ajoutez la robiola 17 et diluez avec un peu d'eau de cuisson des pâtes. Mélangez pour incorporer la robiola de manière homogène 18.

Ajoutez également le speck 19 et quelques feuilles d'origan 20. Mélangez bien 21.

Égouttez les pâtes et transférez-les directement dans la poêle avec la sauce 22. Mélangez bien 23 et servez immédiatement les pâtes crémeuses au speck et aux courgettes 24 !