Tarte salée aux aubergines

Name: Tarte salée aux aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Pâte feuilletée rectangulaire 230 g; Aubergines longues 400 g; Scamorza (provolone) sucré 250 g; Parmigiano Reggiano AOP 100 g; Tomates séchées à l'huile 100 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté

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474

Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 474
Glucides g 22.5
Dont sucres g 5.3
Protéine g 19.6
Graisses g 33.9
dont acides gras saturés g 15.74
Fibre g 3.4
Cholestérol mg 63
Sodium mg 812

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min
Portion: 6 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Les tartes salées sont une invention merveilleuse! Polyvalentes et faciles à préparer, elles représentent une excellente solution vide-frigo si vous êtes à court d'idées et d'ingrédients, et peuvent également être préparées à l'avance. C'est pour cela et pour bien d'autres raisons que nous sommes certains que la tarte salée d'aujourd'hui vous conquérera: la tarte salée aux aubergines est une savoureuse tarte rustique qui peut être servie comme entrée délicieuse ou comme plat principal à base de légumes. Il suffit de lister les ingrédients pour avoir l'eau à la bouche : aubergines et tomates séchées sont un duo gagnant et éprouvé; l'ajout de scamorza et de parmesan ne fait que rendre cette alliance encore plus solide et savoureuse! Que vous prépariez vous-même la pâte feuilletée ou que vous utilisiez celle déjà prête, que vous suiviez notre recette ou que vous la personnalisiez, la tarte salée aux aubergines sera de toute façon un choix gagnant!

Profitez de la belle saison pour essayer une autre délice appétissante, la tarte salée aux courgettes, tandis qu'en automne, ne manquez pas notre tarte salée aux champignons. Un classique intemporel est la tarte salée aux pommes de terre et mortadelle et la tarte salée aux légumes!

INGRÉDIENTS

474

Calories par portion

Ingrédients pour un moule rectangulaire de 20x30 cm: Pâte feuilletée 230 g - rectangulaire; Aubergines 400 g - longues; Scamorza (provolone) 250 g - sucré; Parmigiano Reggiano AOP 100 g; Tomates séchées à l'huile 100 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Pour graisser le moule: Huile d'olive extra vierge à volonté -

Préparation

Pour préparer la tarte salée aux aubergines, commencez par laver les aubergines et couper les extrémités, puis coupez-les en tranches circulaires d'environ 4 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline 1 ou d'un couteau. Coupez également la scamorza en tranches assez fines 2 et coupez les tomates séchées en morceaux grossiers à l'aide d'un couteau 3.

Prenez un moule rectangulaire de 30x20 cm et huilez-le 4; déroulez délicatement la pâte feuilletée, séparez-la du papier sulfurisé et placez-la dans le moule 5, puis piquez-la avec les dents d'une fourchette 6.

Ajoutez la moitié des tranches d'aubergine et formez la première couche, en les superposant légèrement pour ne pas laisser d'espaces vides 7, salez et poivrez, puis ajoutez la moitié des tomates séchées 8 et répartissez-les uniformément sur les aubergines; saupoudrez la moitié du parmesan râpé sur les tomates séchées 9.

et enfin couvrez avec la moitié des tranches de scamorza 10; répétez les couches en ajoutant les tranches d'aubergine restantes 11, sel et poivre, les tomates séchées 12,

le parmesan râpé 13 et les tranches de scamorza. Repliez les bords de la pâte feuilletée vers l'intérieur 14 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée 15. Votre tarte salée aux aubergines est prête à être servie bien chaude!

Conservation

La tarte salée aux aubergines peut être conservée au réfrigérateur, couverte de film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours. Si vous avez utilisé des ingrédients frais, vous pouvez congeler la tarte salée aussi bien cuite que crue; dans ce dernier cas, vous pouvez la cuire directement congelée en prolongeant le temps de cuisson d'environ 10 minutes.

Conseil

Comme pour toute tarte salée qui se respecte, vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts ou besoins: par exemple, vous pourriez ajouter une couche de jambon cuit en tranches ou utiliser un autre type de fromage à votre goût!

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.