Tarte aux pommes de terre et jambon

Pour réaliser la tarte aux pommes de terre et jambon, commencez par faire bouillir les pommes de terre pendant environ 40 minutes à partir de l'eau froide ; quand vous pourrez les piquer facilement avec une fourchette, elles seront prêtes 1. Pendant ce temps, lavez et séchez les épinards frais, puis mettez-les dans une poêle où vous aurez fait revenir une gousse d'ail avec un filet d'huile 2. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient libéré leur eau de végétation 3.

Transférez les épinards cuits dans une passoire placée au-dessus d'un bol 4 et pressez-les 5 pour éliminer le liquide résiduel 6.

Quand les pommes de terre seront prêtes, pelez-les et écrasez-les encore chaudes dans un grand bol à l'aide d'un presse-purée 7. Assaisonnez avec du sel 8 et du poivre, puis ajoutez le Grana râpé 9.

Ajoutez également le romarin haché 10 et les jaunes d'œufs 11. Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène 12.

Coupez le caciocavallo en fines tranches 13. Beurrez ensuite un moule de 22 cm de diamètre et saupoudrez-le de Grana râpé 14, puis transférez à l'intérieur plus de la moitié du mélange de pommes de terre et égalisez-le avec le dos d'une cuillère pour bien le faire adhérer à la base et aux bords 15.

Répartissez les épinards sur la base de pommes de terre 16, puis déposez la moitié des tranches de caciocavallo 17 et le jambon cuit 18.

Ajoutez une autre couche de caciocavallo 19 et recouvrez du reste du mélange de pommes de terre 20, en le compactant bien avec les mains 21.

Badigeonnez la surface avec un filet d'huile 22 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 190° pendant environ 50 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé 23, sortez du four et servez votre tarte aux pommes de terre et jambon chaude ou tiède 24 !