Spaghetti aux anchois et à la chapelure

Name: Spaghetti aux anchois et à la chapelure
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti 320 g; Anchois à l'huile 30 g; Huile d'olive extra vierge 20 g; Chapelure 70 g; Ail 3 gousses

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429

Calories par portion

Sans lactose

Énergie Kcal 429
Glucides g 80.1
Dont sucres g 2.7
Protéine g 12.6
Graisses g 6.4
dont acides gras saturés g 1.02
Fibre g 2.7
Cholestérol mg 9
Sodium mg 173

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 25 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Très bas

Présentation

Pasta e patate, friggione, aglio olio e peperoncino, ne sont que quelques-uns des plats populaires les plus connus et appréciés. Mais sachez qu'aujourd'hui nous allons allonger la liste en ajoutant un nouveau plat qui nous a vraiment régalés : les spaghetti aux anchois et à la chapelure ! Un premier plat très rapide préparé avec seulement deux ingrédients, en dehors des pâtes, parfait pour un dîner de dernière minute avec des amis qui vous ont fait une surprise ou pour ces fameux repas de minuit entre bons mangeurs ! Réglez le minuteur sur 10 minutes : c'est parti !

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INGRÉDIENTS: Spaghetti 320 g; Anchois à l'huile 30 g -; Huile d'olive extra vierge 20 g -; Chapelure 70 g; Ail 3 gousses -

Préparation

Pour préparer les spaghetti aux anchois et à la chapelure, mettez sur le feu une casserole avec de l'eau et portez à ébullition (sans saler) : elle servira ensuite pour cuire les pâtes. Pendant ce temps, versez 10 g d'huile d'olive extra vierge dans une poêle, puis ajoutez les gousses d'ail pelées entières 1 et les filets d'anchois égouttés de l'huile de conservation 2. Prélevez une louche d'eau chaude et versez-la dans la poêle, ainsi vous pourrez mieux dissoudre les anchois 3. Cela prendra environ 10 minutes, donc mélangez souvent.

Entre-temps, dans une autre poêle, versez 10 g d'huile d'olive extra vierge 4, puis ajoutez la chapelure pour la faire griller 5 et mélangez le tout jusqu'à ce que les miettes soient dorées ; réservez la panure 6.

À ce stade, faites cuire les pâtes dans l'eau désormais bouillante ; vous pouvez ajouter au maximum très peu de gros sel si vous préférez, car les anchois sont très savoureux. Faites cuire les spaghetti seulement 5 minutes 7. Une fois le temps écoulé, retirez les gousses d'ail de la poêle de sauce 8 et égouttez les pâtes en les plongeant directement dans la casserole 9.

Risottez les spaghetti en versant l'eau de cuisson au besoin, mélangez de temps en temps pour cuire de manière homogène 10. Lorsque les pâtes sont prêtes, éteignez le feu et ajoutez une partie de la panure puis mélangez 11. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d'eau de cuisson, puis servez vos spaghetti aux anchois et à la chapelure et décorez avec une dernière pincée de panure 12.