Sauce cocktail

Name: Sauce cocktail
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: sauce Worcestershire 1 cuillère à café; sauce ketchup 45 g; Tabasco® à volonté; Brandy 1 cuillère à café; Jaunes d'œufs (à température ambiante) 1; Jus de citron 15 g; Huile de tournesol 120 g; Poivre noir à volonté; Sel fin à volonté

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299.3

Calories par portion

Énergie Kcal 299.3
Glucides g 3.8
Dont sucres g 3.4
Protéine g 1.2
Graisses g 31
dont acides gras saturés g 3.8
Fibre g 59.6
Cholestérol mg 0.4
Sodium mg 339.5

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 25 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas
Notes + le temps de repos au réfrigérateur

Présentation

La sauce cocktail, plus connue en Italie sous le nom de sauce rose, est une sauce très délicate et savoureuse à base de mayonnaise et de ketchup, utilisée particulièrement en accompagnement pour le poisson et les crustacés. L'intemporel cocktail de crevettes est en effet réalisé avec cette sauce. Précisément pour sa délicatesse et son arôme inégalable de brandy, la sauce cocktail est très appréciée et très utilisée pour la préparation d'entrées gourmandes, mais elle peut également enrichir de goût les sandwichs et les pains. À la place du ketchup, vous pouvez également essayer la sauce rubra, c'est-à-dire sauce rouge, une sauce très savoureuse à base de tomates et de légumes qui ajoutera sûrement une touche de saveur supplémentaire !

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INGRÉDIENTS

299.3

Calories par portion

sauce Worcestershire 1 cuillère à café

sauce ketchup 45 g

Tabasco® à volonté

Brandy 1 cuillère à café

pour la mayonnaise: Jaunes d'œufs 1 - (à température ambiante); Jus de citron 15 g; Huile de tournesol 120 g; Poivre noir à volonté; Sel fin à volonté

Préparation

Pour préparer la sauce cocktail, commencez par la mayonnaise. Dans le verre d'un mixeur, versez le jaune d'œuf avec le sel, le poivre 1 et le jus de citron filtré 2, puis versez l'huile de graines en filet, très lentement, tout en gardant le mixeur plongeant en marche 3.

Après quelques instants, vous aurez obtenu la mayonnaise de la consistance crémeuse adéquate, passez alors à la préparation de la sauce cocktail. Versez la mayonnaise dans un bol et ajoutez le ketchup 4, la sauce Worcestershire 5, puis le brandy 6.

Mélangez le tout 7. Enfin, incorporez quelques gouttes de tabasco 8. La sauce cocktail est prête à être servie 9.

Conservation

Conservez la sauce cocktail dans un récipient hermétique ou couverte avec un film plastique au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum. Il est déconseillé de la congeler.

Conseil

Un grand classique comme celui-ci doit être préparé au moins une fois avec votre propre mayonnaise ! Attention cependant : elle doit être la plus compacte et homogène possible.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.