Salade d'orge et chou frisé

Pour réaliser la salade d'orge et de chou frisé, commencez par cuire l'orge dans de l'eau bouillante salée 1 pendant environ 15 minutes ou pour le temps indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans un petit bol d'eau tiède pour les réhydrater 2. Effeuillez le chou en éliminant la partie centrale des feuilles qui est plus coriace 3.

Lavez et séchez les feuilles, puis transférez-en la moitié dans le verre d'un mixeur: ajoutez l'huile d'olive 4, le Parmesan râpé 5 et mixez avec un mixeur plongeant 6,

en ajoutant suffisamment d'eau de cuisson de l'orge 7 pour obtenir un pesto crémeux 8 que vous mettrez de côté pour l'instant. Pendant ce temps, égouttez l'orge qui sera arrivée à cuisson 9.

Versez l'orge dans un bol et assaisonnez avec le pesto de chou 10, mélangez et mettez de côté 11. Maintenant, nettoyez la courge: coupez-la en deux, éliminez les graines centrales et la peau 12.

Coupez la courge d'abord en tranches puis en petits cubes 13. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive, chauffez-le puis ajoutez la courge 14, faites-la sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite 15.

Maintenant, placez dans un bol l'autre moitié du chou que vous avez nettoyé précédemment: assaisonnez avec du sel 16, de l'huile 17 et du vinaigre 18,

puis ajoutez les haricots 19, les raisins secs réhydratés et bien égouttés 20 et la courge 21.

Enfin, mélangez la salade de chou à l'orge 22 et incorporez les cacahuètes en dernier 23. Mélangez et servez votre savoureuse salade d'orge et de chou 24!