Roses des sables

Name: Roses des sables
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 22
Ingredients: Farine type 00 125 g; Farine d'amandes 125 g; Flocons de maïs 100 g; Œufs moyennes 2; Beurre à température ambiante 180 g; Levure chimique 8 g; Sel fin 1 pincée; Sucre 150 g; Extrait de vanille à volonté; Flocons de maïs à volonté; Sucre glace à volonté

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339.9

Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 339.9
Glucides g 46.5
Dont sucres g 21.7
Protéine g 4.3
Graisses g 15.2
dont acides gras saturés g 8.4
Fibre g 81.2
Cholestérol mg 2
Sodium mg 98.8

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 15 min
Makes: 22 pezzi
Coût: Bas
Notes + le temps de repos de la pâte

Présentation

Les roses des sables sont de délicieux biscuits faits maison, à la forme insolite, qui rappellent les roches désertiques du même nom. Une douce reproduction de la nature, séduisante et gourmande, que vous retrouverez aussi dans les roses de Carnaval, de petits beignets croustillants des fêtes. Une fois la pâte des sablés réalisée, ces derniers sont recouverts de légers flocons de maïs. C'est ce petit et amusant truc qui permet de reproduire la forme irrégulière typique des roses. Le résultat est un mélange spectaculaire de textures : croustillants à l'extérieur et avec un cœur friable de pâte sablée aux amandes à l'intérieur, ces petits biscuits faits maison sauront vous conquérir dès la première bouchée. Apportez à table nos savoureux petits desserts et vous verrez qu'ils seront dévorés en un rien de temps !

INGRÉDIENTS

339.9

Calories par portion

Ingrédients pour environ 22 biscuits: Farine type 00 125 g; Farine d'amandes 125 g; Flocons de maïs 100 g; Œufs 2 - moyennes; Beurre 180 g - à température ambiante; Levure chimique 8 g; Sel fin 1 pincée; Sucre 150 g; Extrait de vanille à volonté

pour saupoudrer: Flocons de maïs à volonté; Sucre glace à volonté

Préparation

Pour préparer les roses des sables, placez le beurre à température ambiante (donc assez malléable), le sucre 1, le sel 2 et la vanille 3 dans un bol et travaillez-les avec une spatule jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez les œufs un par un 4. Ajoutez la farine tamisée 5 et mélangez 6.

Incorporez ensuite la levure tamisée 7, la farine d'amande 8 et les flocons de maïs écrasés 9 et mélangez à nouveau.

Prélevez des cuillerées de pâte 10 et plongez-les une à une dans les céréales entiers 11, en les retournant pour bien les enrober, et en les compactant légèrement 12.

Une fois formées, transférez les boules sur un plateau 13 et placez-les au réfrigérateur pendant environ 20 minutes avant de les cuire. Disposez les roses des sables sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 14 et cuire au four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 15 minutes. Une fois sorties du four, elles sembleront légèrement sous-cuites mais, une fois refroidies, elles seront parfaites ! Saupoudrez les roses des sables de sucre glace 15 avant de les servir !

Conservation

Conservez les roses des sables dans une boîte en fer blanc ou dans un contenant hermétique pour au maximum 2-3 jours. Vous pouvez les congeler crues et les conserver pendant au plus un mois.

Conseil

Essayez de varier la pâte avec de la farine de noisette et une pincée de cacao pour une version alternative !

Curiosité

Leur nom vient en effet de la formation minérale du même nom de couleur jaune-ocre composée de cristaux de gypse, qui se forme dans certaines conditions climatiques, c'est-à-dire dans les zones désertiques.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.