Risotto des amoureux

Name: Risotto des amoureux
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Riz Carnaroli 160 g; Soupe de poisson ½ l; Oignons ½; Poudre de piment à volonté; Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe; Vin blanc 1 verre; Sel fin à volonté; Beurre 10 g; Beurre une noisette; Crème fraîche liquide 100 ml; Oignons ½; Thym 2 brins; Crevettes (nettoyés) 300 g; Sel fin à volonté; Cognac 40 ml; Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe; Purée de tomates 4 cuillères à soupe

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842

Calories par portion

Énergie Kcal 842
Glucides g 80.4
Dont sucres g 10.5
Protéine g 30.1
Graisses g 36.3
dont acides gras saturés g 13.51
Fibre g 2.3
Cholestérol mg 283
Sodium mg 1719

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 30 min
Portion: 2 Personnes
Coût: Moyenne

Présentation

Le risotto des amoureux est, comme le nom l'indique, une délicieuse recette particulièrement indiquée pour le dîner romantique de la Saint-Valentin, la fête des amoureux.

La bonté du risotto des amoureux réside dans la simplicité de ses ingrédients qui, habilement combinés entre eux, donnent vie à un plat vraiment particulier, savoureux et sans aucun doute délicieux.

Le saupoudrage de piment rouge piquant, en outre, est la touche finale qui vous garantira une agréable soirée sous le signe de la passion et de l'amour ! Et pour un doux après-dîner, vous pouvez montrer une preuve d'amour supplémentaire : biscuits de la Saint-Valentin !

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INGRÉDIENTS

842

Calories par portion

pour le risotto: Riz Carnaroli 160 g; Soupe de poisson ½ l; Oignons ½; Poudre de piment à volonté; Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe; Vin blanc 1 verre; Sel fin à volonté; Beurre 10 g

pour la sauce aux crevettes: Beurre - une noisette; Crème fraîche liquide 100 ml; Oignons ½; Thym 2 brins; Crevettes 300 g - (nettoyés); Sel fin à volonté; Cognac 40 ml; Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe; Purée de tomates 4 cuillères à soupe

Préparation

Mettez sur le feu une casserole avec deux cuillères d'huile et un peu de beurre et faites blondir ½ oignon avec quelques feuilles de thym frais (1-2).
Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et laissez le tout revenir pendant quelques minutes en remuant.

À mi-cuisson, ajoutez le cognac 4, faites-le évaporer et ajustez le sel en continuant à remuer ; ajoutez maintenant la tomate 5 et la crème 6, mélangez jusqu'à obtenir une sauce de couleur rosée, puis éteignez le feu.

Mettez maintenant la sauce aux crevettes de côté, et occupez-vous de la préparation du risotto.
Dans une casserole assez grande, mettez le reste de l'huile, le beurre et ½ oignon haché puis faites-le blondir et ajoutez le riz 7, que vous ferez griller. Mouillez le riz avec le vin blanc 8 et faites-le réduire à feu vif ; ajoutez ensuite, peu à peu, le bouillon de poisson 9, jusqu'à ce que la cuisson soit terminée.

Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez le piment 10, incorporez les crevettes et terminez la cuisson (11-12).
Retirez le tout du feu, ajoutez quelques feuilles de thym frais, ajustez le risotto en sel, mélangez à nouveau et servez !

Conseil

Délicieux, léger et raffiné, ce petit risotto est idéal pour un dîner romantique à la Saint-Valentin : aromatisez-le selon les goûts de votre moitié, peut-être en remplaçant le thym par de la ciboulette. Comment le servir ? Eh bien, en donnant au risotto une forme de cœur ! Ou en le décorant avec un petit cœur en papier sulfurisé, saupoudré d'un peu de piment !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.