Poulet frit avec des mayonnaises rapides

Pour réaliser le poulet frit avec des mayonnaises rapides, commencez par couper la poitrine de poulet en lanières 1, vous devez obtenir des bâtonnets plutôt longs, puis transférez-les dans un plat et assaisonnez avec du sel, du poivre, des branches de romarin, le zeste de citron 2 et son jus 3,

assaisonnez avec de l'huile d'olive 4 et épicez avec le paprika fort 5, mélangez pour bien assaisonner le poulet, puis couvrez avec du film alimentaire 6 et laissez mariner de côté.

En attendant, occupez-vous des mayonnaises : versez le lait de soja dans le verre du mixeur, ajoutez le sel, le vinaigre de riz 7 et l'huile de graines 8, émulsionnez le tout avec un mixeur plongeant 9

Jusqu'à obtenir une sauce homogène 10. Divisez la mayonnaise en trois bols séparés 11 et aromatisez chaque bol de manière différente : assaisonnez le premier avec le wasabi 12,

le second avec la moutarde et le miel 13 et le dernier avec le tabasco et la ciboulette 14. Mélangez bien les trois mayonnaises et réservez-les 15.

Maintenant, préparez la panure : versez les cornflakes dans le mixeur, ajoutez une branche de romarin 16. Hachez jusqu'à obtenir un mélange sablonneux 17. Vous pouvez maintenant paner les bâtonnets de poulet : préparez trois bols contenant la farine, l'œuf battu et les cornflakes hachés 18.

Prenez un bâtonnet de poulet, passez-le d'abord dans la farine 19, puis dans l'œuf et enfin dans la panure de cornflakes 20. Panez tous les bâtonnets et disposez-les sur un plateau au fur et à mesure 21.

Faites frire le poulet dans une grande quantité d'huile de graines, chauffée à une température de 170° (pour mieux surveiller la température, nous recommandons de vous munir d'un thermomètre alimentaire). Faites cuire les bâtonnets pendant quelques minutes 22, puis égouttez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant 23 et servez le poulet frit bien chaud accompagné des mayonnaises rapides 24.