Poulet frit avec des mayonnaises rapides

Name: Poulet frit avec des mayonnaises rapides
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Poitrine de poulet 800 g; Romarin 2 brins; Jus de citron 30 g; Zeste de citron 1; Huile d'olive extra vierge 30 g; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Paprika fumé 2 cuillères à café; Lait de soja 100 g; Vinaigre de riz 20 g; Wasabi en pâte 1 cuillère à café; Ciboulette à volonté; Tabasco® à volonté; Sel fin à volonté; Moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe; Miel d'acacia 1 cuillère à café; Huile végétale 200 g; Farine type 00 150 g; Flocons de maïs non sucrés 100 g; Œufs 4; Romarin 1 brin; Huile végétale à volonté

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1288

Calories par portion

Sans lactose

Énergie Kcal 1288
Glucides g 56.9
Dont sucres g 8.3
Protéine g 60.9
Graisses g 90.7
dont acides gras saturés g 13.48
Fibre g 3.2
Cholestérol mg 324
Sodium mg 717

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Moyenne

Présentation

Qui parmi nous n'a jamais goûté le célèbre poulet frit made in USA au moins une fois dans sa vie, le trouvant irrésistiblement savoureux ? Nous n'avons pas non plus pu résister à cette tentation et avons décidé de le proposer avec une variante délicieuse, en fait 3 ! Nos croquants doigts de poulet seront en effet accompagnés de trois mayonnaises sans œufs différentes, super rapides et délicieuses à personnaliser selon les besoins pour satisfaire tous les goûts ! Qu'elle soit aigre-douce, épicée ou parfumée, cette version allégée de la mayonnaise sera l'accompagnement idéal pour tremper ces bâtonnets dorés et croustillants. Oubliez les couverts et rassemblez vos amis pour un dîner informel en parfait style américain !

Amateurs de recettes avec de la poitrine de poulet ? Essayez aussi la poitrine de poulet aux corn flakes ou celle panée aux gressins !

INGRÉDIENTS

1288

Calories par portion

Poitrine de poulet 800 g

Romarin 2 brins

Jus de citron 30 g

Zeste de citron 1

Huile d'olive extra vierge 30 g

Sel fin à volonté

Poivre noir à volonté

Paprika fumé 2 cuillères à café

pour les 3 mayonnaises: Lait de soja 100 g; Vinaigre de riz 20 g; Wasabi 1 cuillère à café - en pâte; Ciboulette à volonté; Tabasco® à volonté; Sel fin à volonté; Moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe; Miel d'acacia 1 cuillère à café; Huile végétale 200 g

pour la panure: Farine type 00 150 g; Flocons de maïs 100 g - non sucrés; Œufs 4; Romarin 1 brin

pour la friture: Huile végétale à volonté

Préparation

Pour réaliser le poulet frit avec des mayonnaises rapides, commencez par couper la poitrine de poulet en lanières 1, vous devez obtenir des bâtonnets plutôt longs, puis transférez-les dans un plat et assaisonnez avec du sel, du poivre, des branches de romarin, le zeste de citron 2 et son jus 3,

assaisonnez avec de l'huile d'olive 4 et épicez avec le paprika fort 5, mélangez pour bien assaisonner le poulet, puis couvrez avec du film alimentaire 6 et laissez mariner de côté.

En attendant, occupez-vous des mayonnaises : versez le lait de soja dans le verre du mixeur, ajoutez le sel, le vinaigre de riz 7 et l'huile de graines 8, émulsionnez le tout avec un mixeur plongeant 9

Jusqu'à obtenir une sauce homogène 10. Divisez la mayonnaise en trois bols séparés 11 et aromatisez chaque bol de manière différente : assaisonnez le premier avec le wasabi 12,

le second avec la moutarde et le miel 13 et le dernier avec le tabasco et la ciboulette 14. Mélangez bien les trois mayonnaises et réservez-les 15.

Maintenant, préparez la panure : versez les cornflakes dans le mixeur, ajoutez une branche de romarin 16. Hachez jusqu'à obtenir un mélange sablonneux 17. Vous pouvez maintenant paner les bâtonnets de poulet : préparez trois bols contenant la farine, l'œuf battu et les cornflakes hachés 18.

Prenez un bâtonnet de poulet, passez-le d'abord dans la farine 19, puis dans l'œuf et enfin dans la panure de cornflakes 20. Panez tous les bâtonnets et disposez-les sur un plateau au fur et à mesure 21.

Faites frire le poulet dans une grande quantité d'huile de graines, chauffée à une température de 170° (pour mieux surveiller la température, nous recommandons de vous munir d'un thermomètre alimentaire). Faites cuire les bâtonnets pendant quelques minutes 22, puis égouttez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant 23 et servez le poulet frit bien chaud accompagné des mayonnaises rapides 24.

Conservation

Il est conseillé de consommer le poulet frit immédiatement ou de le conserver au réfrigérateur pendant un jour maximum. Les mayonnaises rapides peuvent être conservées couvertes de film plastique au réfrigérateur pendant 4-5 jours. Il est déconseillé de les congeler.

Conseil

Vous pouvez remplacer les cornflakes par des gressins ou des crackers. Pour une cuisson optimale, nous vous recommandons de faire frire quelques morceaux à la fois, afin de ne pas faire baisser la température de l'huile. Vous pouvez assaisonner la mayonnaise sans œufs avec les arômes, les herbes aromatiques et les épices que vous préférez.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.