Bâtonnets de carottes frits

Name: Bâtonnets de carottes frits
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Carottes 500 g; Parmigiano Reggiano AOP 100 g; Paprika 2 cuillères à soupe; Romarin à volonté; Thym à volonté; Sel fin à volonté; Jaunes d'œufs 2; Eau très froide à volonté; Farine type 00 à volonté; Huile d'arachide à volonté; Confiture de canneberges à volonté

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Végétarien

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 5 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Il vous est sûrement déjà arrivé de tenir des carottes par les fanes et de vous demander : qu’est-ce que je vais préparer avec ça aujourd’hui ? Aujourd’hui, nous préparons des bâtonnets de carottes frits ! Nous vous les présentons de deux manières : avec une panure légère et épicée sans œuf ou bien avec l’ajout de jaune d'œuf et de farine pour un effet super croustillant ! Quelle que soit la version que vous choisirez de faire, le résultat sera délicieux ! Dorées, jaunes et même violettes, les carottes se prêtent aux préparations les plus variées : veloutés, accompagnements aigres-doux, savoureux gâteaux et même pour préparer un spectaculaire et très coloré petit gâteau ! Mais à toutes ces propositions, nous devions ajouter une version encore plus savoureuse, qui plaira vraiment à tout le monde. Même les amateurs de frites ne ressentiront pas le manque ni ne sauront dire non à ces délicieux bâtonnets de carottes frits, parfaits aussi pour l'apéritif de Noël.

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INGRÉDIENTS

Carottes 500 g

Pour la panure de base: Parmigiano Reggiano AOP 100 g; Paprika 2 cuillères à soupe; Romarin à volonté; Thym à volonté; Sel fin à volonté

Pour une panure plus croustillante, ajoutez: Jaunes d'œufs 2; Eau à volonté - très froide; Farine type 00 à volonté

Pour frire et accompagner: Huile d'arachide à volonté; Confiture de canneberges à volonté

Préparation

Pour préparer les bâtonnets de carottes frits, commencez par la panure. Hachez donc le romarin 1 et versez-le dans un bol avec le fromage râpé (2-3).

Ensuite, effeuillez le thym 4, ajoutez également le paprika 5 et mélangez bien le tout 6.

Réservez un moment et occupez-vous des carottes. Après les avoir épluchées avec un épluche-légumes ou un petit couteau à lame lisse 7, coupez les extrémités et divisez-les d'abord en deux ou en quatre parties, selon leur taille 8. Enfin, coupez-les en bâtonnets d'environ 1 cm 9.

Maintenant, si vous préférez procéder à la panure la plus simple sans œufs, vous pouvez plonger les carottes dans la panure et bien la faire adhérer en massant les bâtonnets dans le bol 10. Faites frire une partie des carottes panées dans une casserole avec de l'huile bouillante à 180° (il serait idéal de mesurer la température avec un thermomètre de cuisine) 11. En environ 1 minute, les bâtonnets seront dorés, alors égouttez-les sur du papier absorbant 12.

Garnissez avec le reste de panure 13, une bonne pincée de sel 14 et poursuivez la cuisson de tous les autres bâtonnets. Accompagnez de confiture de canneberges et vos bâtonnets de carottes frits sont prêts à être dégustés 15.

Pour une panure plus croustillante

Pour une panure encore plus croustillante, aromatisez le fromage râpé avec du paprika, du thym et du romarin hachés. Après avoir coupé les carottes en bâtonnets, séchez-les bien 16. Versez les jaunes d'œufs dans un petit bol, ajoutez un peu d'eau froide 17 et battez 18.

Passez les bâtonnets de carottes d'abord dans la farine 19, ensuite dans les jaunes d'œufs 20, et enfin dans la panure de fromage 21.

Faites frire les carottes dans de l'huile bouillante à 180° pendant 1 minute 22. Lorsqu'elles sont bien dorées, égouttez-les 23 et servez-les toujours, si vous le souhaitez, avec de la confiture de canneberges 24.

Conservation

Une fois frits, les bâtonnets de carottes frits devraient être consommés immédiatement pour éviter qu'ils ne perdent leur croustillance. Toute forme de conservation est donc déconseillée.

Conseil

Pour rendre vos bâtonnets de carottes frits encore plus savoureux, vous pouvez varier la panure. Utilisez différentes herbes aromatiques comme par exemple de l'origan pour une touche méditerranéenne. Ou un mélange de fromages comme le parmesan et le pecorino, pour une touche de saveur supplémentaire.

Et pour finir, les épices : paprika fumé et même une pincée de paprika épicé, du gingembre pour une touche de fraîcheur ! La chapelure et le panko pourraient être d'excellentes panures, mais veillez à ce qu'ils adhèrent bien aux bâtonnets, dans ce cas, humidifiez-les légèrement avec des mains mouillées !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.