Poivrons farcis à la viande et à la saucisse

Pour réaliser les poivrons farcis à la viande et à la saucisse, commencez par couper le pain rassis en cubes 1, puis mettez-le dans un bol et couvrez-le de lait 2. Appuyez légèrement sur le pain pour qu'il absorbe bien le lait. Passez aux poivrons : lavez-les et séchez-les 3.

Coupez le chapeau supérieur et retirez les filaments et les graines internes 4. Prenez les chapeaux, découpez la partie autour du pédoncule pour l'éliminer 5 et coupez les morceaux de poivron en cubes assez petits 6.

Enlevez la peau de la saucisse 7 et mettez-la dans un grand bol où vous aurez déjà mis la viande hachée. Essorez bien le pain ramolli dans le lait 9.

Ajoutez-le à la viande 10 et mélangez bien 11. Râpez maintenant le provolone 12.

Ajoutez également le provolone râpé 13 et le Grana râpé ; mélangez avec les mains. Ajoutez aussi les deux œufs entiers 14, les poivrons coupés en cubes 15 et mélangez à nouveau.

Ajoutez aussi le sel, le poivre 16 et du persil haché 17. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Prenez les poivrons, placez-les dans un plat allant au four et remplissez-les jusqu'au bord avec la farce de viande et de saucisse. Appuyez avec le dos d'une cuillère pour compacter la farce 18.

Ajoutez un filet d'huile 19 et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40 minutes sur la grille centrale. Après 40 minutes, sortez les poivrons du four, saupoudrez-les de Grana râpé et de provolone râpé 20. Remettez-les au four en mode grill à 240°C pendant 3-4 minutes. Lorsque le fromage est fondu, vous pouvez les sortir du four, ajouter quelques feuilles de basilic 21 et les servir.