Pizza sans pétrissage

Name: Pizza sans pétrissage
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Farine type 00 250 g; Farine Manitoba 250 g; Eau 400 g; Huile d'olive extra vierge 20 g; Sel fin 10 g; Levure de boulanger fraîche 8 g; Purée de tomates 300 g; Huile d'olive extra vierge 10 g; Sel fin 1 pincée; Tomates cerises 150 g; Câpres à l'huile à volonté; Olives taggiasca dénoyautées 30 g; Essayez-le 100 g; Basilic à volonté

it en es br de

643.2

Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 643.2
Glucides g 100.5
Dont sucres g 6.1
Protéine g 21.7
Graisses g 17.1
dont acides gras saturés g 5.5
Fibre g 25.2
Cholestérol mg 4.3
Sodium mg 878.2

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Très bas
Notes plus 3,5 heures de levée

Présentation

Cette pizza sans pétrissage vous surprendra, la pizza la plus facile à préparer. Beaucoup d'entre vous nous ont demandé un moyen simple de préparer la pâte et nous avons enfin réussi à répondre à vos demandes. Avec la recette de la pizza sans pétrissage, même les débutants en cuisine pourront obtenir un résultat fantastique ! Pas de pliures et une levée assez courte vous permettront de préparer cette pizza maison en un rien de temps. Nous avons choisi d'utiliser en plus de la farine 00 classique, la farine manitoba, afin d'obtenir un réseau de gluten plus fort. En suivant notre recette, vous obtiendrez une pizza en plaque croustillante et moelleuse en même temps ! Pour la garnir, nous avons utilisé des tomates cerises, des câpres et des olives taggiasche, mais bien sûr, vous pouvez opter pour une classique margherita ou laisser libre cours à votre imagination selon vos goûts et les ingrédients que vous préférez !

Voici d'autres recettes à ne pas manquer :

Lingue di pizza
Pizza romaine
Pizza roulée
Pizza avec levure instantanée
Pizza à la découpe

INGRÉDIENTS

643.2

Calories par portion

Ingrédients (pour une plaque de 40x30 cm): Farine type 00 250 g; Farine Manitoba 250 g; Eau 400 g; Huile d'olive extra vierge 20 g; Sel fin 10 g; Levure de boulanger fraîche 8 g

pour garnir: Purée de tomates 300 g; Huile d'olive extra vierge 10 g; Sel fin 1 pincée; Tomates cerises 150 g; Câpres à l'huile à volonté; Olives taggiasca 30 g - dénoyautées; Essayez-le 100 g; Basilic à volonté

Préparation

Pour préparer la pizza sans pétrissage, versez les farines dans un grand bol 1. Ajoutez l'eau 2 et la levure de bière émiettée 3.

Mélangez bien avec une cuillère en bois 4 jusqu'à obtenir une pâte homogène et moelleuse 5. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis ajoutez l'huile 6.

Ajoutez également le sel et mélangez à nouveau avec la cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène 9. Couvrez la pâte avec un film plastique 9 et laissez lever à température ambiante pendant 3 heures. La température idéale serait autour de 25-27°.

Après le temps de repos, la pâte aura doublé de volume 10. Huilez un moule de 40x30 cm et transférez-y la pâte 11. Aplatissez délicatement la pâte et étirez-la avec vos mains 12. Ne vous inquiétez pas si vous ne parvenez pas à couvrir tout le moule.

Laissez reposer la pâte dans le moule pendant 10 minutes, puis étalez-la davantage avec le bout des doigts jusqu'à couvrir toute la surface du moule 13. Assaisonnez la sauce tomate avec du sel et de l'huile 14. Versez-la sur la base de la pizza en laissant quelques centimètres libres du bord 15. Laissez reposer encore 30 minutes à l'abri des courants d'air.

Après le temps de repos, disposez les tomates cerises préalablement lavées et coupées en deux sur la surface de la pizza, en appuyant légèrement 16. Ajoutez également des câpres 17 et un filet d'huile 18.

Cuisez au four statique préchauffé à 220° pendant 25 minutes 19. Sortez ensuite du four et saupoudrez la pizza de provola râpée 20. Cuisez encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Sortez du four, décorez avec des olives taggiasches et du basilic. La pizza sans pétrissage est prête, dégustez-la chaude !