Pâtes crémeuses champignons, speck et brie

Name: Pâtes crémeuses champignons, speck et brie
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Rigatoni 320 g; Champignons portobellos 125 g; Champignons de Paris 125 g; Speck 180 g; Brie 180 g; Crème fraîche liquide 400 g; Thym 1 brin; Huile d'olive extra vierge à volonté; Poivre noir à volonté

it en es br de

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Une méthode infaillible pour réaliser des pâtes avec une sauce super crémeuse ? Avec de la crème et du fromage, le résultat est assuré... C'est pourquoi nous vous proposons des pâtes crémeuses aux champignons, speck et brie, un premier plat à se lécher les babines ! Les saveurs montagnardes se marient aux rigatoni dans une étreinte enveloppante, caractérisée par le goût unique du brie et l'arôme délicat du thym. Une recette robuste mais impressionnante, parfaite pour une soirée entre amis lors des premières soirées d'automne. Accompagnez les pâtes crémeuses aux champignons, speck et brie d'une bonne bouteille de vin rouge et bon appétit !

Essayez également ces pâtes crémeuses :

Pâtes crémeuses aux herbes
Pâtes saumon et champignons crémeuses
Pâtes aux 4 fromages
Pâtes crème et jambon
Pâtes crémeuses speck et courgettes
Pâtes champignons et speck

INGRÉDIENTS: Rigatoni 320 g; Champignons portobellos 125 g; Champignons de Paris 125 g; Speck 180 g; Brie 180 g; Crème fraîche liquide 400 g; Thym 1 brin; Huile d'olive extra vierge à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour réaliser les pâtes crémeuses champignons, speck et brie, commencez par nettoyer les champignons, puis tranchez les portobello 1 et divisez les champignons de Paris en 4 parties 2. Coupez le speck en lanières 3.

Enfin, coupez le brie en petits cubes 4. Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile avec une branche de thym 5, puis ajoutez les champignons de Paris 6 et faites cuire pendant quelques minutes à feu vif.

Ajoutez les portobello 7 et faites sauter le tout pendant encore 2-3 minutes, puis ajustez le poivre 8, ajoutez le speck 9 et retirez la branche de thym. Faites revenir pendant quelques minutes, toujours à feu vif.

À ce stade, versez la crème 10 et laissez-la réduire d'environ moitié, cela prendra environ 5-10 minutes selon l'intensité du feu 11. Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau à bouillir, salez l'eau et faites cuire les rigatoni très al dente 12.

Lorsque la crème a réduit, éteignez le feu, ajoutez le brie 13 et mélangez pour le faire fondre complètement 14, puis égouttez les pâtes directement dans la poêle 15.

Terminez la cuisson des pâtes en ajoutant quelques louches de leur eau 16 et en mélangeant pour bien amalgamer le tout 17. Vos pâtes crémeuses champignons, speck et brie sont prêtes à être servies bien chaudes 18 !

Conservation

Il est conseillé de consommer immédiatement les pâtes crémeuses champignons, speck et brie. Si vous préférez, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer sur le feu en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.