Cavatelli avec speck, crème de pommes de terre et roquette

Name: Cavatelli avec speck, crème de pommes de terre et roquette
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Cavatelli (frais) 350 g; Speck 190 g; Pommes de terre 200 g; Roquette 100 g; Crème fraîche liquide 240 g; Parmigiano Reggiano AOP 40 g; Thym à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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679

Calories par portion

Énergie Kcal 679
Glucides g 72.9
Dont sucres g 5.9
Protéine g 28.1
Graisses g 30.6
dont acides gras saturés g 12.43
Fibre g 3.3
Cholestérol mg 91
Sodium mg 1021

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Si dans un plat principal vous cherchez des saveurs stimulantes et une sauce crémeuse, nous avons la recette qu'il vous faut : les cavatelli avec du speck, crème de pommes de terre et roquette. Dans ce plat, vous retrouverez une sauce veloutée et enveloppante qui rappelle les pâtes aux 4 fromages, les notes savoureuses du speck croustillant et le goût audacieux de la roquette qui donnera un coup de fouet à cette pâtes appétissante. Riches et copieux, les cavatelli représentent un véritable régal à table, un petit péché de gourmandise à s'accorder de temps en temps!

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INGRÉDIENTS: Cavatelli 350 g - (frais); Speck 190 g; Pommes de terre 200 g; Roquette 100 g; Crème fraîche liquide 240 g; Parmigiano Reggiano AOP 40 g; Thym à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour réaliser les cavatelli avec speck, crème de pommes de terre et roquette, commencez par faire bouillir les pommes de terre avec la peau pendant 30-40 minutes 1 jusqu'à ce qu'elles soient tendres, le temps peut varier en fonction de la taille des pommes de terre. Une fois cuites, réduisez-les en purée avec un presse-purée dans une casserole 2. Ajoutez la crème 3, mettez à feu doux en remuant continuellement avec un fouet manuel.

Lorsque la préparation est fluide, retirez-la du feu et mixez-la avec un mixeur plongeant 4 jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène 5, ajustez le sel et le poivre et réservez 6. Faites bouillir une casserole d'eau salée, cela servira pour la cuisson des pâtes.

Coupez le speck en dés 7. Faites chauffer un filet d'huile dans une casserole, ajoutez le speck 8 et les feuilles de thym 9.

Faites revenir jusqu'à ce que le speck soit croustillant 10. Ajoutez la roquette déjà lavée 11. Mélangez et faites flétrir la roquette. En attendant, faites cuire les cavatelli 12.

Diluez la crème en ajoutant une louche d'eau de cuisson des pâtes 13. Ajoutez la crème de pommes de terre à la sauce 14. Une fois les cavatelli cuits, égouttez-les dans la casserole 15.

Ajoutez de l'eau de cuisson 16, ajustez la quantité selon la consistance de la sauce. Assaisonnez avec le parmesan râpé 17 et servez les cavatelli avec speck, crème de pommes de terre et roquette bien chauds 18.

Conservation

Nous vous recommandons de consommer immédiatement les cavatelli avec speck, crème de pommes de terre et roquette. S'il en reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour. Nous déconseillons la congélation.

Conseil

Vous pouvez remplacer la crème par la même dose de lait et le speck par des lardons fumés. Pour une version végétarienne, ajoutez des asperges coupées en rondelles sautées à la poêle avec une gousse d'ail!

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.