Pâtes au chou et pancetta

Name: Pâtes au chou et pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghettis Bio 320 g; Chou 200 g; chou rouge 200 g; Pancetta fumée tendu, en fines tranches 160 g; Stracchino 200 g; Origan à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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582

Calories par portion

Énergie Kcal 582
Glucides g 68.9
Dont sucres g 5
Protéine g 26.1
Graisses g 22.4
dont acides gras saturés g 10.62
Fibre g 3.1
Cholestérol mg 71
Sodium mg 1236

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Quand la faim se fait sentir, il faut vite faire le plein d'énergie et de saveurs. Avec les pâtes au chou et pancetta, vous ne pouvez pas vous tromper : un plat principal crémeux et savoureux qui convaincra même les plus sceptiques à l'égard de ces légumes. Chaque bouchée de ces délicieuses pâtes en appellera une autre, tellement c'est bon. Vous pourrez les partager avec des amis pour un déjeuner copieux après une activité sportive intense ou après une matinée d'études. Mais les adultes en seront également fous : les pâtes au chou et pancetta conviennent à toutes les occasions, pour ceux qui souhaitent un plat complet qui allie bien-être et goût.

INGRÉDIENTS: Spaghettis Bio 320 g; Chou 200 g; chou rouge 200 g; Pancetta fumée 160 g - tendu, en fines tranches; Stracchino 200 g; Origan à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer les pâtes au chou et pancetta, mettez l'eau pour les pâtes à bouillir et salez à ébullition. Superposez les tranches de pancetta, enroulez-les sur elles-mêmes 1, puis coupez-les en lanières 2. Chauffez une poêle sans ajouter d'autres matières grasses et faites rissoler la pancetta. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois 3.

En environ 4 minutes, elle sera croustillante et aura libéré sa graisse. Égouttez-la avec une écumoire sur du papier de cuisine et mettez de côté (4-5). Réservez le fond de cuisson et faites cuire les spaghettis 6.

Entre-temps, nettoyez le chou blanc et le chou rouge : lavez-les et coupez-les en julienne selon la quantité indiquée dans la recette (7-8). Dans la même poêle où vous avez cuit la pancetta, versez le chou rouge 9

et le chou blanc 10, mélangez 11, salez 12 et poivrez à votre goût et faites cuire à feu moyen-élevé pendant 6-7 minutes, en ajoutant de l'eau s'ils deviennent trop secs et en remuant de temps en temps.

Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu et égouttez les pâtes directement dans la casserole 13 ; si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson 14 et mélangez rapidement, puis ajoutez le stracchino en petits morceaux 15

et couvrez avec le couvercle 16. Après 30 secondes (maximum 1 minute), mélangez à nouveau les pâtes, le stracchino sera fondu à ce stade. Servez dans les assiettes en ajoutant la pancetta croustillante et, si vous le souhaitez, d'autres morceaux de stracchino 17. Si vous préférez, aromatisez avec une râpée de poivre noir, d'origan et servez votre pâtes au chou et pancetta 18!

Conservation

Il est conseillé de consommer les pâtes au chou et pancetta immédiatement après préparation. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 jour maximum.