Pâtes à la saucisse et aux poivrons

Pour préparer les pâtes à la saucisse et aux poivrons, commencez par les poivrons. Après les avoir nettoyés 1, coupez grossièrement les jaunes 2 tandis que les rouges seront coupés en fines tranches 3. Réunissez le tout dans un bol.

Passez à la saucisse, incisez la peau et retirez-la 4, puis découpez des morceaux de 2 cm maximum 5. Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d'huile, ajoutez l'ail pelé et le brin de romarin 6.

Lorsque la poêle est chaude, ajoutez la saucisse 7 et faites-la bien griller, puis déglacez avec le vin blanc 8 et, quand l'alcool s'est évaporé, retirez les aromates 9.

Réservez la saucisse de côté 10. Dans le même fond de cuisson, ajoutez maintenant les poivrons 11, environ 150 g d'eau 12 et une pincée de sel.

Couvrez avec un couvercle 13 et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour s'assurer que le fond ne soit pas sec. Après ce temps, prenez les poivrons jaunes 14, mettez-les dans un récipient haut avec une partie du fond de cuisson 15.

Mixez-les pour obtenir une sauce 16. Réservez les poivrons rouges. Il ne vous reste plus qu'à cuire les scialatielli dans de l'eau bouillante 17 et salée en veillant à les égoutter à mi-cuisson : ajoutez une louche d'eau dans la poêle 18.

Égouttez les pâtes ici 19, ajoutez la sauce de poivrons jaunes 20 et terminez la cuisson en ajoutant de l'eau si nécessaire. Enfin, ajoutez les poivrons rouges 21

et les morceaux de saucisse 22, parfumez avec la menthe coupée en fines lanières 23 et servez immédiatement les pâtes à la saucisse et aux poivrons 24.