Millefeuille de pâte filo aux poires et brie

Prenez les poires, épluchez-les et coupez-les en petits cubes très fins 1. Ensuite, mettez les dés ainsi obtenus dans un bol avec de l'eau froide pour éviter qu'ils noircissent 2. Étalez la pâte filo et réunissez trois feuilles ensemble, avec l'aide des ciseaux, coupez la feuille en plusieurs carrés de 7x7 cm 3. De cette manière, vous devriez obtenir environ 32 carrés.

Disposez les carrés ainsi obtenus sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec le beurre 4 que vous aurez fait fondre auparavant et mettez la plaque dans le four préchauffé à 180° pendant 5 minutes. Le passage au four servira à dorer la pâte et à lui donner une consistance feuilletée. Pendant ce temps, prenez un bol et versez-y les deux cuillères de miel et la cannelle en poudre, mélangez jusqu'à obtenir un mélange de couleur homogène 5. Coupez le brie en tranches et disposez-le sur les carrés de pâte filo 6.

Ajoutez les poires au brie 7 et déposez un autre carré de pâte filo par-dessus, continuez en disposant encore du brie et des poires et couvrez avec une autre feuille de pâte (8-9).

Procédez de cette manière jusqu'à obtenir un millefeuille composé de 4 couches 10, la dernière couche de brie et de poires devra rester découverte. Mettez la plaque au four pendant 3 minutes à 220 degrés jusqu'à ce que le fromage ait fondu 11. Une fois sorties du four, aidez-vous avec une cuillère pour faire couler sur vos millefeuilles la sauce au miel et à la cannelle 12.