Liqueur au gingembre

Name: Liqueur au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Alcool pur 95% 500 ml; Gingembre frais (poids déjà nettoyé) 160 g; Eau 500 ml; Sucre 400 g

it en es br de

sans gluten
Sans lactose
Végétarien

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Coût: Bas
Notes + 1 mois de repos avant de goûter!

Présentation

Recette de
Renata Briano

La liqueur au gingembre est un digestif au goût exotique, agréablement piquant, délicieux à savourer tel quel ou à utiliser pour aromatiser crèmes et desserts. Sa réalisation est très simple et nécessite très peu d'ingrédients : la racine de gingembre bien sûr, de l'alcool, de l'eau et du sucre. Il faut prévoir un long temps de macération puis de repos avant de pouvoir la déguster, comme pour toute bonne liqueur, pour qu'elle devienne bien aromatisée et prenne une belle teinte dorée. Excellente à savourer froide, elle sera une véritable gâterie de fin de repas.

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INGRÉDIENTS
Ingrédients (pour 1 litre de liqueur): Alcool pur 500 ml - 95%; Gingembre frais 160 g - (poids déjà nettoyé); Eau 500 ml; Sucre 400 g

Préparation

Pour préparer la liqueur au gingembre, commencez par éplucher le gingembre avec un éplucheur 1 ou un petit couteau. Ensuite, coupez-le en fines tranches 2 et placez-le dans un grand contenant en verre hermétique. Versez l'alcool 3 de manière à le recouvrir.

Fermez avec le couvercle 4 et laissez macérer dans un endroit frais et sombre pendant 3 semaines, en secouant légèrement le contenant chaque jour. L'alcool doit prendre une belle couleur jaune vif 5. Une fois le temps écoulé, préparez un sirop en chauffant l'eau avec le sucre pendant environ 10 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps.

Le sirop doit bouillir 7. Une fois qu'il devient épais, éteignez le feu et laissez-le refroidir. Filtrez l'alcool à l'aide d'une passoire et éliminez les tranches de gingembre 8. Maintenant, ajoutez le sirop à température ambiante à l'alcool 9 et mélangez.

Versez la liqueur dans une bouteille d'un litre ou dans deux bouteilles de 500 ml 10 11. Fermez avec le bouchon. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 jours, en secouant souvent la bouteille. À ce point, la liqueur de gingembre est prête à être dégustée 12.

Conservation

Conservez la liqueur de gingembre au réfrigérateur pendant environ 3 mois.

Il est déconseillé de la placer au congélateur.

Conseil

La liqueur de gingembre peut être aromatisée avec de l'écorce de citron en laissant macérer dans l'alcool avec le gingembre l'écorce d'un citron biologique ou non traité.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.