Gâteau aux pommes sans beurre

Pour réaliser la tarte aux pommes sans beurre, commencez par éplucher 1 kg de pommes Golden. Vous pouvez en réserver 1 pomme et demie tandis que les autres peuvent être coupées en dés 2. Ensuite, arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent 3.

Cassez 3 œufs dans un bol, ajoutez le sucre de canne 4, une pincée de sel et le zeste de citron râpé 5. Commencez à fouetter avec un batteur électrique.

Lorsque le mélange sera bien mousseux, vous pouvez verser l'huile de graines en filet 7, une fois absorbée, ce sera le moment d'ajouter le yaourt grec 8. Ensuite, mélangez ensemble la farine 00 et la levure chimique en les tamisant 9.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange 10 et continuez de battre avec le batteur électrique 11 jusqu'à obtenir une pâte homogène. Égouttez les pommes du jus de citron excédentaire, puis plongez-les dans la pâte 12.

Mélangez 13, versez dans un moule de 22 cm de diamètre huilé et tapissé de papier sulfurisé 14. Vous pouvez couper les pommes restantes en tranches 15.

Disposez-les en rayon sur la surface de la tarte, en couvrant également le centre 16. Ensuite, saupoudrez de sucre de canne 17, puis faites cuire dans un four statique à 170°C pendant environ 85 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir votre tarte aux pommes sans beurre du four 18 !