Gâteau aux pommes et mascarpone

Name: Gâteau aux pommes et mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Pommes Golden 400 g; Mascarpone 200 g; Farine type 00 250 g; Sucre 150 g; Œufs (environ 2) 120 g; Levure chimique 16 g; Gousse de vanille 1; Sel fin 1 pincée; Beurre à volonté; Farine type 00 à volonté

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250.3

Calories par portion

Végétarien

Énergie Kcal 250.3
Glucides g 34.1
Dont sucres g 17.1
Protéine g 5.3
Graisses g 10.3
dont acides gras saturés g 6
Fibre g 57.1
Cholestérol mg 1.1
Sodium mg 14.6

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 50 min
Portion: 12 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Tout simplement délicieux ! C'est ainsi que nous définirions notre gâteau aux pommes et mascarpone, un dessert à la portée de tous à préparer chez soi, une variante sans beurre du plus traditionnel gâteau aux pommes dans lequel l'ajout du mascarpone crémeux garantira une douceur et un goût délicat, comme dans le gâteau aux pommes moelleux. Dégustez-le avec une pincée de sucre glace au petit-déjeuner ou au goûter et vous ferez plaisir à toute la famille. De plus, accompagné d'une boule de glace à la crème ou d'une sauce à la vanille, il deviendra un dessert parfait pour clôturer en douceur un dîner entre amis !

INGRÉDIENTS

250.3

Calories par portion

Ingrédients pour un moule de 20 cm: Pommes Golden 400 g; Mascarpone 200 g; Farine type 00 250 g; Sucre 150 g; Œufs 120 g - (environ 2); Levure chimique 16 g; Gousse de vanille 1; Sel fin 1 pincée

pour le moule: Beurre à volonté; Farine type 00 à volonté

Préparation

Pour réaliser le gâteau aux pommes et mascarpone, commencez par éplucher les pommes, retirez le trognon 1 et coupez-les en dés irréguliers 2. Dans un bol, versez les œufs entiers et le sucre 3.

Ajoutez une pincée de sel 4 et battez le mélange avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux 5. Ajoutez le mascarpone 6 et mélangez avec le fouet.

Incorporez maintenant la farine tamisée petit à petit 7 et la levure 8. En continuant de battre avec le fouet, aromatisez avec les graines de la gousse de vanille 9.

Pour finir, ajoutez également les dés de pomme 10 et mélangez pour les incorporer à la pâte 11. Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre 12.

Versez la pâte dans le moule et nivelez-la avec une spatule ou le dos d'une cuillère légèrement humidifiée 13. Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 50 minutes. Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau aux pommes et mascarpone du four 14, laissez-le tiédir puis démoulez-le et garnissez-le de sucre glace selon votre goût 15.