Filoscio riche

Name: Filoscio riche
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: Œufs 4; Mozzarella 200 g; Jambon cuit en tranches 100 g; Huile de tournesol 1 cuillère à soupe; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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270

Calories par portion

Énergie Kcal 270
Glucides g 0.9
Dont sucres g 0.9
Protéine g 21.2
Graisses g 20.2
dont acides gras saturés g 8.96
Fibre g 0.2
Cholestérol mg 243
Sodium mg 829

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 7 min
Portion: 4 Personnes
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Costantina Vinciguerra

Pour ceux qui ne le connaissent pas, le filoscio peut sembler une simple omelette, mais ce n'est pas le cas : il s'agit en réalité d'une recette typiquement napolitaine d'origine française, une sorte de frittata très fine avec un cœur de mozzarella fondante. Le filoscio riche que nous vous proposons dans cette version est également garni de tranches de jambon cuit, mais il respecte les caractéristiques principales de ce plat, à savoir l'utilisation de quelques ingrédients essentiels et une cuisson d'un seul côté. Essayez vous aussi de préparer le filoscio riche, vous découvrirez un plat traditionnel aussi simple que savoureux !

INGRÉDIENTS: Œufs 4; Mozzarella 200 g; Jambon cuit 100 g - en tranches; Huile de tournesol 1 cuillère à soupe; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer le filoscio riche, commencez par couper la mozzarella en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur 1, puis tamponnez-les avec du papier absorbant 2. Versez les œufs dans une assiette, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre et battez rapidement avec une fourchette 3.

Chauffez l'huile de graines dans une poêle antiadhésive, puis versez le mélange d'œufs à l'intérieur 4 et laissez cuire à feu doux pendant environ 7 minutes 5. Après ce temps, déposez les tranches de mozzarella sur le mélange d'œufs 6

et ajoutez le jambon en tranches 7. Repliez les deux bords vers le centre à l'aide d'une spatule 8, puis soulevez délicatement le filoscio et transférez-le sur une feuille de papier absorbant 9. Votre filoscio riche est prêt à être coupé en tranches et dégusté !