Croquettes de pommes de terre au cœur fondant de mozzarella et jambon

Name: Croquettes de pommes de terre au cœur fondant de mozzarella et jambon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 16
Ingredients: Pommes de terre 1 kg; Grana Padano AOP à râper 100 g; Œufs (moyen) 1; Noix de muscade à râper à volonté; Poivre noir à volonté; Sel fin 1 pincée; Mozzarella 250 g; Jambon cuit (8 tranches) 130 g; Œufs (moyennes) 3; Chapelure 250 g; Huile d'arachide à volonté

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Difficulté: Moyenne
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 25 min
Makes: 16 pezzi
Coût: Moyenne
Notes + le temps de cuisson des pommes de terre

Présentation

Les croquettes de pommes de terre avec un cœur fondant de mozzarella et de jambon sont des hors-d'œuvre croustillants à l'extérieur avec une garniture douce et savoureuse. Elles peuvent être servies comme finger food pour un apéritif, idéal à servir chaud. Elles sont préparées avec une purée de pommes de terre enrichie d'œufs, de fromage râpé et de noix de muscade, enveloppée dans une panure dorée et très croustillante.
Ces croquettes de pommes de terre doivent être servies juste prêtes pour avoir la délicieuse surprise du cœur fondant de mozzarella, sublimé par la saveur et la délicatesse du jambon cuit. Les adultes et les enfants apprécieront certainement cette recette gourmande : servez-la et ce sera immédiatement la fête !

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INGRÉDIENTS

Ingrédients pour la pâte des croquettes: Pommes de terre 1 kg; Grana Padano AOP 100 g - à râper; Œufs 1 - (moyen); Noix de muscade à volonté - à râper; Poivre noir à volonté; Sel fin 1 pincée

pour la garniture: Mozzarella 250 g; Jambon cuit 130 g - (8 tranches)

pour la panure: Œufs 3 - (moyennes); Chapelure 250 g

pour la friture: Huile d'arachide à volonté

Préparation

Pour préparer les Croquettes de pommes de terre avec cœur fondant de mozzarella et jambon, faites cuire les pommes de terre pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres en les piquant avec une fourchette 1. Pelez-les 2 et passez-les au presse-purée pour les réduire en purée 3.

Ajoutez l'œuf, le fromage, la noix de muscade, le sel et le poivre 4. Mélangez pour amalgamer 5. Coupez la mozzarella bien égouttée en bâtonnets 6.

Placez un bâtonnet de mozzarella sur une tranche de jambon cuit 7, roulez la tranche 8. Prenez une cuillère de préparation 9.

Placez la farce au centre 10, refermez avec une autre portion de préparation 11 et donnez la forme régulière d'une croquette 12.

Maintenant, passez la croquette d'abord dans l'œuf battu 13 puis dans la chapelure 14. Au fur et à mesure qu'elles sont prêtes 15, placez les croquettes sur un plateau.

Portez l'huile de graines d'arachide à 170°, puis plongez quelques croquettes à la fois et faites frire pendant environ 3 minutes 16 ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez les croquettes sur un plateau recouvert de papier absorbant 17 et servez les croquettes de pommes de terre avec cœur fondant de mozzarella et jambon chaudes 18.

Conservation

Nous vous conseillons de consommer immédiatement les croquettes de pommes de terre avec cœur fondant de mozzarella et jambon. Vous pouvez préparer les croquettes sans panure à l'avance et les conserver au réfrigérateur.