Crackers aux graines

Pour préparer les crackers aux graines, dans un grand bol, rassemblez farines et graines : la farine complète et d'épeautre, puis ajoutez également les graines de tournesol, les graines de sésame, le sésame noir 1, les graines de lin 2 et les graines de tournesol 3.

Mélangez le tout 4, ajoutez le sel 5 et l'huile d'olive extra vierge 6.

Mélangez pour faire absorber, puis ajoutez l'eau 7. Continuez à mélanger avec la cuillère en bois, puis poursuivez à la main. Une fois que vous avez obtenu une pâte consistante, divisez-la en 2 parties égales pour réaliser deux fournées. Déposez une partie sur une feuille de papier sulfurisé 8, aplatissez avec les mains et couvrez avec une autre feuille de papier sulfurisé 9.

Étalez maintenant avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur de quelques millimètres 10. La forme sera un peu irrégulière mais ne vous inquiétez pas. Déplacez la pâte étalée sur une plaque de 35x28 cm et retirez la feuille de papier sulfurisé supérieure 11. Faites les ajustements nécessaires pour rendre uniforme : détachez la pâte aux endroits où elle est en excès pour l'ajouter où il en manque. Aplatissez bien avec les mains 12 pour obtenir un rectangle uniforme.

Enfin, saupoudrez de sel en flocons à volonté 13. Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 180°C pendant 13-15 minutes. Sortez du four et coupez en rectangles de la taille souhaitée 14. Dans notre cas, nous avons découpé des morceaux de 7x9 cm, mais ajustez selon votre goût et votre plaque de cuisson, vous pouvez également casser les crackers à la main pour des formes irrégulières. Remettez au four cette fois pour 4-5 minutes. Sortez du four et laissez refroidir complètement les crackers aux graines 15.