Courge au four

Name: Courge au four
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Citrouille de Mantoue (à nettoyer) 1 ½ kg; Amandes effilées 20 g; Graines de citrouille 20 g; Huile d'olive extra vierge 40 g; Romarin 1 brin; Paprika fumé à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Huile d'olive extra vierge 100 g; Sage à volonté; Persil à volonté

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Sans lactose
Végétarien

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 45 min
Portion: 8 Personnes
Coût: Bas

Présentation

La courge au four est un accompagnement facile et sain pour l'automne : lorsque les jours raccourcissent, que les températures baissent et que l'envie de plats réconfortants et nutritifs se fait de plus en plus sentir, les recettes à base de courge représentent un excellent comfort food. La courge au four se présente comme le choix parfait pour célébrer la saison et ravir les papilles avec un plat sain et délicieux. La chair douce et crémeuse de la courge se prête magnifiquement à la cuisson au four avec l'ajout d'une touche croquante et épicée. Une fois prête, arrosez la courge au four d'une sauce aromatique à base d'huile, de sauge et de persil qui lui donnera un caractère plus prononcé !

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INGRÉDIENTS

Citrouille de Mantoue 1 ½ kg - (à nettoyer)

Amandes effilées 20 g

Graines de citrouille 20 g

Huile d'olive extra vierge 40 g

Romarin 1 brin

Paprika fumé à volonté

Sel fin à volonté

Poivre noir à volonté

Pour l'huile parfumée: Huile d'olive extra vierge 100 g; Sage à volonté; Persil à volonté

Préparation

Pour préparer la courge au four, lavez-la car vous devrez la cuire avec la peau. Coupez-la en deux 1, retirez les graines en creusant avec une cuillère 2. Ensuite, coupez-la en 8 tranches 3; pour plus de commodité, vous pouvez couper le morceau de courge en deux et continuer ainsi jusqu'à obtenir des tranches égales. 3.

Huilez une plaque avec une partie de la quantité d'huile 4 et disposez les tranches de courge, puis arrosez la surface avec le reste de l'huile 5 et retournez les tranches pour les enduire uniformément. Salez 6.

Poivrez 7 et hachez les aiguilles de romarin 8. Assaisonnez avec le romarin haché 9.

Assaisonnez avec le paprika 10 et enfin, complétez avec les graines de courge 11 et les amandes effilées 12.

À ce stade, il ne vous reste plus qu'à cuire dans un four préchauffé, en mode statique à 180° pendant 40-45 minutes 13. Entre-temps, vous pouvez préparer l'huile aromatisée. Hachez finement au couteau les feuilles de sauge avec le persil 14. Rassemblez le tout dans un bol et ajoutez également l'huile 15, mélangez bien.

Lorsque la courge sera cuite 16, saupoudrez les tranches de courge avec la sauce que vous avez préparée 17. Votre appétissante courge au four est prête à être dégustée 18 !

Conservation

Vous pouvez conserver la courge au four pendant un jour en la gardant au réfrigérateur couverte avec du film plastique.

La congélation est déconseillée.

Conseil

Si vous préférez d'autres herbes aromatiques, n'hésitez pas à les utiliser : celles indiquées cependant sont parfaites car elles rappellent les saveurs de la forêt et de l'automne !

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.